Il Bardolino Chiaretto Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero di Gentili è uno di quei vini che sorprendono profondamente anche i palati più esperti — perché chi si aspetta la leggerezza fruttata del Chiaretto fermo si trova davanti a qualcosa di completamente diverso: un rosato vinificato con il rigore e la complessità del Metodo Classico, senza nessuna aggiunta di zucchero al momento della sboccatura.

Gentili è un produttore del Lago di Garda che ha avuto il coraggio di portare il metodo della seconda fermentazione in bottiglia — lo stesso utilizzato per lo Champagne e il Franciacorta — su un vitigno e un territorio tradizionalmente associati a vini freschi e immediati. Le uve Corvina e Rondinella, vinificate in rosato con breve macerazione a contatto con le bucce, danno origine a una base vino di grande freschezza e acidità naturale, perfetta per reggere il lungo affinamento sui lieviti che il Metodo Classico richiede.

Il Dosaggio Zero — la versione più pura e austera tra i Metodo Classico, senza alcuna aggiunta di liqueur d'expédition — amplifica la tensione acida e la mineralità del vino, rendendolo secchissimo, preciso e verticale. Al naso è elegante e sorprendente: piccoli frutti rossi freschi (fragolina, lampone), fiori di rosa, agrumi, crosta di pane e lievito — il profumo inconfondibile di un grande Metodo Classico. Al palato è vibrante, con un perlage finissimo e persistente, una freschezza acida quasi tagliente e un finale lungo e sapido. Un vino da meditazione tanto quanto da aperitivo di lusso.

Uno dei prodotti più originali e coraggiosi dell'intera selezione di Emporio Divino — per chi ama le bollicine e vuole scoprire qualcosa che non esiste da nessun'altra parte.