Uno spumante o Champagne millesimato si distingue per essere ottenuto interamente da uve raccolte in un’unica annata, a differenza delle cuvée sans année, che nascono dall’unione di vini provenienti da vendemmie diverse. Un esempio iconico di millesimato è il celebre Dom Pérignon.

Questi vini vengono prodotti solo negli anni considerati particolarmente favorevoli, in cui la qualità delle uve è eccellente. Il millesimato riflette quindi fedelmente le peculiarità dell’annata: condizioni climatiche, eventi atmosferici rilevanti e caratteristiche del suolo si imprimono nel profilo del vino.

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