Dopo il matrimonio avvenuto negli anni ’50   tra la signorina Ducos e Monsieur Didier,  nasce a Saint Martin d’Ablois lo Champagne Didier-Ducos. Le prime bottiglie prodotte sono vendute principalmente alle famiglie e agli amici ma l’azienda prospera e cresce con l’arrivo del figlio Christophe e di sua moglie Dominique negli anni 80. Dopo gli studi di enologia nella scuola di Avize, dal 2001 l’azienda è passata nelle giovani mani di Nicolas che ha valorizzato definitivamente la maison con una viticoltura ragionata ma con un piglio più innovativo. Oggi le cuvées proposte sul mercato riflettono la tradizione e il know-how trasmesso attraverso 3 generazioni di Vigneron. I vigneti, coltivati principalmente nel terroir di Vinay e di Saint Martin nelle colline meridionali di Epernay, permettono di offrire Champagne d’assemblage ma anche monovitigni degni di grandi annate e hanno il pregio di essere tutti certificati VDC (Viticulture Durable en Champagne) e HVE (Haute Valeur Environnementale).