Roberto Abbate è un giovane vignaiolo siciliano che, seguendo istinto e passione con la consapevolezza di chi ha le idee chiare, ha saputo concretizzare il suo sogno di produrre vini sull’Etna. Nel vigneto di proprietà, ubicato a Passopisciaro, nella frazione di Castiglione di Sicilia, le piante hanno un’età media di 80 anni e vengono coltivate assecondando l’antica tradizione contadina, che prevede esclusivamente potature corte, arature, zappature, legature ma soprattutto trattamenti a base di  zolfo e rame in quantità ridotte. In cantina stesso approccio poco interventista per preservare l’identità del territorio: barrique stra-usate praticamente neutre, fermentazioni spontanee, poca solforosa ed un utilizzo imprescindibile del sughero per la tappatura.