L'azienda, fondata nel 1953 a Lugana di Sirmione, in provincia di Brescia, prende il nome dall'ingegnere cremonese che acquistò i 20 ettari del Podere Sant'Onorata con l’intento di coltivare il vitigno autoctono Turbiana. Nel 1995 la famiglia Ghiraldi decide di ampliare la tenuta  con l’acquisizione di 15 ettari di terreno vitato e con  l’acquisto di  un antico casale del 1600, che ristruttura ed attrezza con moderne apparecchiature per trasformarlo nella cantina di vinificazione. Oggi la scelta di Nunzio, nipote omonimo del fondatore,  è quella di puntare sulla viticoltura integrata, di conseguenza sui terreni non vengono usati diserbanti, si fertilizza soltanto con letame e la raccolta è manuale.