Il Soave Doc è un vino piacevole, non molto complesso, con una decisa fragranza, leggerezza e acidità. Ha un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, in prevalenza floreale con sensazioni di sambuco, biancospino, acacia, mela matura e banana. Il Soave Doc ha un sapore asciutto, equilibrato, fresco con retrogusto amarognolo. La gradazione alcolica si aggira intorno ai 10,5 gradi. Il vino può avere la specificazione “Classico” soltanto se prodotto con uve raccolte e vinificate nelle zone collinari dei comuni di Soave e di Monteforte d’Alpone. Temperatura di servizio consigliata: 11-13° centigradi. Abbinamento con i cibi: antipasti magri, minestre, primi piatti di pasta, pesce, carni bianche con salse delicate, formaggi morbidi.