Cingilia

Fabio Di Donato è un giovane produttore che all’inizio degli anni novanta ha saputo trasformare, in poco tempo, la piccola realtà agricola di famiglia, dedita alla coltivazione dell’olivo, in un’azienda vitivinicola. La cantina Cingilia si trova a Cugnoli, in provincia di Pescara, nell’estremità sud orientale del massiccio del Gran Sasso, a circa 30 km dal mare. Grazie al particolare microclima che caratterizza la zona, con inverni rigidi ed estati molto asciutte, ventilate e calde, e alla varietà di un terreno che spazia da depositi alluvionali, prevalentemente ghiaiosi, a zone collinari argillose e calcaree, Fabio riesce ad ottenere il meglio dalle molteplici tipologie di vitigni coltivati. Ad oggi sono quattro gli ettari vitati ed il sistema di allevamento è la classica Pergola abruzzese. In cantina le lavorazioni sono ridotte al minimo, con l’unico scopo di rispettare la tipicità del vitigno ed esaltare le caratteristiche del terroir.