Contrada Palui è una piccola cantina biologica fondata da Hannes Pichler, altoatesino trapiantato in Valpolicella, su una collina a 500 metri di altitudine tra Trezzolano e Grezzana — la quota più alta dell'intera DOC. Tre ettari di vigneto piantati su prati naturali incontaminati, con suoli unici di calcare bianco, basalto nero e selce. Fermentazioni spontanee, affinamento in anfore di argilla rossa, legno e acciaio. Una delle cantine più innovative e premiata dalla critica internazionale della Valpolicella — con 90+ punti Falstaff, 94 punti Wine Enthusiast e menzione in Gambero Rosso Vini d'Italia 2025.