Il Valpolicella Superiore DOC "Siamonoi" di Corte Canella occupa il posto più interessante nella gamma di questa cantina veronese — a metà strada tra la freschezza immediata del Valpolicella "Asante" e la potenza concentrata del grande Amarone. È il vino che dimostra la versatilità e la profondità di una piccola realtà artigianale capace di interpretare lo stesso vitigno e lo stesso territorio in modi radicalmente diversi.

La menzione "Superiore" indica un affinamento minimo di almeno 12 mesi — qui rispettato e superato, con un periodo in botti di rovere che conferisce al vino struttura, rotondità e una complessità aromatica che il Classico base non può raggiungere. Corte Canella sceglie per questo vino le uve Corvina, Corvinone e Rondinella dei filari più vecchi e concentrati, vinificate con una macerazione più lunga rispetto all'"Asante" per estrarre più colore, tannini e sostanza, e poi affinate in legno di rovere per il tempo necessario a integrare tutto in un'armonia compiuta.

Al naso è più ricco e articolato rispetto all' "Asante": ciliegia matura e sciroppata, mora, prugna, spezie dolci, tabacco leggero, un accenno di vaniglia e un fondo balsamico di erbe aromatiche veronesi che richiama le colline della cantina. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini presenti ma ben integrati, una morbidezza glicerica che bilancia la struttura e un finale medio-lungo con note di frutta rossa e spezie. Non la potenza dell'Amarone né la leggerezza dell' "Asante" — ma quell'equilibrio soddisfacente di un Superiore ben fatto, il vino da stappare quando si vuole qualcosa di più del quotidiano senza cercare la grande occasione.