Il Riesling Kremstal DAC di Rainer Wess arriva dall'Austria, precisamente dalla regione del Kremstal, una delle zone più vocate al mondo per questo vitigno nobile. Rainer Wess è uno dei produttori di riferimento dell'area, noto per uno stile preciso e territoriale che mette al centro il terroir piuttosto che la tecnologia.

Il Kremstal è attraversato dal fiume Krems e si estende lungo le rive del Danubio: i vigneti di Wess poggiano su suoli di gneiss e roccia primaria che conferiscono al Riesling una mineralità secca, quasi salina, che lo distingue nettamente dagli stili più fruttati e dolci di altre regioni. Vendemmia rigorosa, fermentazione lenta in acciaio, nessuna interferenza: il vino parla da solo.

Al naso è intenso e preciso: agrumi (lime, pompelmo), pesca bianca, fiori di tiglio e una caratteristica nota petrosa — la tipica "nota di pietra focaia" che i grandi Riesling secchi esprimono col tempo. Al palato è secco, verticale, con un'acidità affilata e una mineralità vibrante che lo rende lunghissimo nel finale. Nonostante la sua freschezza immediata, ha la struttura per evolvere positivamente in bottiglia per 5-10 anni.

Un Riesling per chi conosce il vino — e per chi vuole scoprire perché l'Austria produce alcuni dei bianchi più interessanti d'Europa.