Il Valpolicella Superiore DOC Piubello di Corte Canella è il vino più insolito e originale della gamma di questa cantina veronese — quello che sorprende di più chi conosce già il Soave Classico, l'Amarone e il Recioto Le Sore, perché porta in un Valpolicella Superiore a €16.50 una complessità produttiva e una personalità aromatica che non ti aspetti a questo prezzo.

"Piubello" — termine dialettale veronese che indica un luogo tranquillo, riparato, un angolo di campagna protetto dal vento — porta nel nome la calma e la pazienza di un vino che ha richiesto 24 mesi di affinamento in legno per esprimere tutto il suo potenziale. Il blend è già di per sé una sorpresa: Corvina 60% e Corvinone 25% come base classica della Valpolicella, Rondinella 10% per la freschezza aromatica, e un insolito 5% di Teroldego — il vitigno trentino robusto e tannico che Corte Canella ha scelto di inserire per aggiungere struttura, colore e una nota speziata e pepata che lo distingue da qualsiasi altro Valpolicella Superiore del catalogo. La presenza del Teroldego in un Valpolicella DOC è rara e coraggiosa — un segnale di identità produttiva forte.

La tecnica è ambiziosa per un Superiore: 2 mesi di appassimento parziale delle uve — non i 90 giorni dell'Amarone ma abbastanza per concentrare aromi e struttura — seguiti da 24 mesi di affinamento in tonneaux e botti di rovere francese e americano. La combinazione di rovere francese e americano è una scelta stilistica precisa: il francese porta finezza, tannini setosi e note di spezie dolci; l'americano porta vaniglia più intensa, cocco leggero e una rotondità del frutto che ammorbidisce la struttura tannica. Il risultato è un Superiore dal profilo aromatico più ricco e internazionale rispetto al classico Valpolicella in botti di Slavonia. Seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Al naso è ricco e insolito per la tipologia: ciliegia matura, mora, prugna, spezie dolci e pepate (pepe nero, cannella, chiodi di garofano), vaniglia, tabacco, erbe aromatiche veronesi e quella nota speziata e ferrosa sottile che è la firma del Teroldego nel blend. Al palato è pieno e strutturato per il prezzo — 14.5° ben integrati, tannini presenti e già levigati dal lungo affinamento in legno misto, una dolcezza glicerica arrotondata dalla vaniglia del rovere americano, una freschezza acida che bilancia e un finale medio-lungo con note di frutta scura, spezie e legno integrato. Servire a 16-17°C. Un Valpolicella Superiore che merita un'ora di decantazione.

A €16.50 per un Superiore con appassimento parziale, 24 mesi in legno misto e Teroldego nel blend è uno dei Valpolicella Superiore più interessanti e originali dell'intero catalogo.