Il Vallagarina IGT Cabernet Franc di Eugenio Rosi è uno di quei vini che non si trovano nei supermercati né nelle enoteche ordinarie — è il frutto di una visione artigianale radicale, quella di un produttore che ha scelto di fare meno per fare meglio, lavorando pochi ettari nella Vallagarina trentina con una cura quasi maniacale per il terroir e il vitigno.

Eugenio Rosi è considerato da molti critici e appassionati uno dei vigneron più autentici e coraggiosi del Trentino: non segue mode, non cerca facili consensi, lavora in vigna con metodi naturali e in cantina con interventi minimi. I suoi vini sono spesso spiazzanti al primo approccio — richiedono attenzione, tempo nel bicchiere, e una certa apertura mentale — ma chi li comprende non riesce più a farne a meno.

Il Cabernet Franc è il vitigno ideale per questo approccio: più sottile e nervoso del Cabernet Sauvignon, capace di esprimere con grande precisione le caratteristiche del suolo e del clima. In Vallagarina, su suoli alluvionali e morenici con forte componente ghiaiosa, il Cabernet Franc di Rosi sviluppa una personalità unica: colore rubino di media intensità, luminoso. Al naso è elegante e complesso — peperone rosso maturo, ribes, violetta, erbe aromatiche (timo, salvia), grafite e un sottofondo minerale ferroso. Al palato è snello, fresco, con tannini fini quasi impercettibili e un'acidità che lo rende beverino nonostante la sua complessità. Finale lungo, erbaceo, preciso.

Un vino per chi sa che i grandi vini non sempre portano le denominazioni più famose.