Il Valpolicella Ripasso DOC di Ca' dei Ronchi è espressione autentica del territorio della Valpolicella, prodotto da una piccola realtà artigianale di qualità superiore dalla stessa cantina del Valpolicella Superiore Spargola e del grande Amarone. Vinificato con uve Corvina, Corvinone e Molinara, viene poi ripassato sulle vinacce dell'Amarone per acquisire struttura e complessità. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati.

Al naso si percepiscono frutti rossi maturi, spezie, tabacco dolce e un leggero accenno di rovere. In bocca è equilibrato, con tannini vellutati e un finale persistente. La scelta ideale per chi cerca un Valpolicella di carattere a un prezzo accessibile.