Vermentino di Gallura - Superiore - Jankara

Il Vermentino di Gallura Superiore DOCG di Jankara è uno dei bianchi italiani più rappresentativi e amati — e la scelta di Emporio Divino di inserire questa etichetta nel catalogo è la conferma di una visione enologica che guarda all'Italia intera, non solo al Veneto o alla Toscana. Il Vermentino di Gallura è l'unica DOCG della Sardegna per i vini bianchi — la denominazione più alta e più selettiva dell'isola — e Jankara è uno dei produttori di riferimento per questa denominazione nel cuore della Gallura, nell'entroterra di Olbia.

Il nome "Jankara" richiama le radici linguistiche sardo-gallurese — una parola antica che evoca il territorio aspro, granitico e selvaggio della Gallura, quella zona del nord-est sardo caratterizzata da suoli di granito rosa sbriciolato, macchia mediterranea fitta e un microclima ventoso e assolato che conferisce al Vermentino una concentrazione e una personalità aromatica difficilmente replicabili altrove. La menzione Superiore indica uve di qualità superiore con gradazione alcolica minima più alta rispetto al Vermentino di Gallura DOC base — e i 14.5° di questo vino confermano la piena maturità delle uve. 

La vinificazione è rispettosa e precisa: pressatura soffice delle uve Vermentino in purezza al 100%, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare tutta la complessità aromatica varietale, 6 mesi sui propri lieviti fini in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Una produzione di 20000 bottiglie che garantisce disponibilità su scala nazionale senza sacrificare l'identità artigianale e territoriale.

Il Vermentino di Gallura è un vitigno di carattere forte e immediato — niente a che fare con la delicatezza della Garganega o la linearità del Soave. Al naso è esplosivo e aromatico: pesca gialla matura, albicocca, ananas, fiori di zagara e ginestra, rosmarino, timo, salvia, macchia sarda, agrumi (limone, cedro, bergamotto) e una caratteristica nota amaricante di mandorla amara e erbe amare che è la firma inconfondibile del Vermentino di Gallura su suoli granitici. Al palato è pieno, sapido e avvolgente — 14.5° di potenza naturale ben integrati, una texture cremosa e sostanziosa, una freschezza acida che bilancia la struttura, una sapidità persistente quasi salmastra e un finale lungo con note di frutta gialla, erbe mediterranee e mandorla amara. Un bianco con la forza di un rosso leggero — uno di quei vini che sorprendono chi si aspettava qualcosa di più semplice. Servire a 11°C.