Pigato

Scopri la selezione di vini Pigato di Emporio diVino, scelta tra piccoli produttori e cantine liguri che interpretano questo vitigno autoctono con autenticità e carattere. Il Pigato è uno dei vini bianchi più rappresentativi della Liguria, particolarmente legato alla Riviera di Ponente e al territorio della provincia di Imperia.

Il vino Pigato nasce dall’omonimo vitigno a bacca bianca, una varietà profondamente radicata nella tradizione vitivinicola ligure. Il suo nome è legato alle caratteristiche macchie, chiamate tradizionalmente “pighe”, che possono comparire sulla buccia degli acini durante la maturazione.

I vini Pigato della Liguria si distinguono per un profilo aromatico intenso e per una piacevole combinazione di freschezza, struttura e sapidità. Al naso possono emergere profumi di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche, mentre al palato il Pigato esprime spesso una marcata componente minerale e sapida, particolarmente interessante nelle interpretazioni provenienti dalle zone costiere.

Il territorio della Riviera di Ponente contribuisce in modo importante allo stile del Pigato. I vigneti liguri si sviluppano in un paesaggio caratterizzato da colline, montagne e vicinanza al mare, con terreni e condizioni climatiche che permettono al vitigno di esprimere vini dalla personalità riconoscibile. La combinazione tra freschezza e sapidità rende il Pigato uno dei bianchi italiani più interessanti per chi cerca vini territoriali e lontani dalle interpretazioni più standardizzate.

Il Pigato DOC è particolarmente versatile a tavola. È un ottimo abbinamento per la cucina ligure e mediterranea e si sposa bene con pesce, crostacei, molluschi, primi piatti di mare, pesto alla genovese, verdure e fritture. La sua struttura gli permette inoltre di accompagnare piatti più saporiti rispetto a molti altri vini bianchi freschi.

Su Emporio diVino puoi scoprire vini Pigato selezionati da piccoli produttori, scelti per la loro capacità di raccontare il territorio ligure attraverso bottiglie autentiche e spesso difficili da trovare nella grande distribuzione. Una selezione pensata per chi vuole conoscere il Pigato ligure e scoprire espressioni diverse di uno dei vitigni bianchi simbolo della Liguria.