Se c'è un vitigno che rappresenta davvero l'identità vinicola dell'Austria, è il Grüner Veltliner.
È la varietà a bacca bianca più coltivata del Paese, particolarmente diffusa nel Weinviertel, nella Bassa Austria, dove trova uno dei suoi territori più rappresentativi. Ma lo si incontra anche in zone importanti come Kamptal, Kremstal e Wachau, dove il diverso clima e i diversi terreni ne possono cambiare sensibilmente l'espressione.
È un vitigno che riesce a dare vini molto diversi tra loro. Può essere fresco, leggero e immediato, perfetto da bere giovane, oppure più strutturato e complesso, con una capacità di evolvere nel tempo davvero interessante.
Il suo tratto più riconoscibile è quella particolare nota speziata e pepata, spesso descritta in Austria come Pfefferl. A questa si aggiungono generalmente profumi fruttati, soprattutto di mela, insieme a una piacevole freschezza e a una vivace acidità.
Anche il terreno ha un ruolo importante. Nel Weinviertel sono particolarmente diffusi i suoli di löss, mentre in altre zone austriache il Grüner Veltliner cresce su terreni differenti, dando origine a interpretazioni più minerali, fini o strutturate.
A tavola è un vino estremamente versatile. La sua freschezza e la sua componente speziata lo rendono perfetto con pesce, carni bianche, cucina austriaca e piatti asiatici, ma anche con antipasti, salumi e formaggi.
Nella selezione di Emporio diVino cerchiamo Grüner Veltliner capaci di raccontare questa varietà attraverso il territorio e il lavoro dei singoli produttori. Perché anche dietro un vitigno apparentemente semplice si possono trovare interpretazioni completamente diverse.
Scopri la nostra selezione di Grüner Veltliner, scelta da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, per Emporio diVino.
Un vitigno austriaco, una grande varietà di territori e un carattere inconfondibile.
