Collezione: Pecorino
Il Pecorino è uno dei vitigni a bacca bianca più interessanti dell'Italia centrale, storicamente legato alle Marche e oggi ampiamente valorizzato anche in Abruzzo. È una varietà che, dopo aver rischiato di scomparire, è stata riscoperta e riportata al centro della viticoltura delle due regioni, dando vita a vini dalla forte identità territoriale. Nelle Marche trova una delle sue espressioni più rappresentative nel territorio di Offida e nelle colline del Piceno, dove dà origine anche alla prestigiosa Offida Pecorino DOCG. In Abruzzo è invece diffuso in diverse aree collinari della regione ed è riconosciuto dalla DOC Abruzzo Pecorino, anche nelle interpretazioni delle sottozone provinciali.
Nel calice il Pecorino si distingue per freschezza, mineralità e sapidità, accompagnate da una struttura che gli permette di essere molto più di un semplice vino bianco di pronta beva. Il profilo aromatico può richiamare fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa chiara ed erbe aromatiche, con sfumature che possono ricordare salvia e anice. Al palato mantiene una piacevole tensione acida, una componente sapida ben evidente e una buona persistenza. A seconda del territorio e dell'interpretazione del produttore può assumere un carattere più fresco e immediato oppure esprimere maggiore struttura, concentrazione e complessità.
La nostra selezione di Vini Pecorino nasce dalla ricerca di produttori capaci di interpretare questo vitigno con rispetto per il territorio, privilegiando vini autentici, riconoscibili e lontani dalle produzioni più standardizzate. Abbiamo scelto di mettere a confronto Marche e Abruzzo, due territori che condividono la presenza del Pecorino ma che possono esprimerlo attraverso sensibilità, suoli e condizioni climatiche differenti. È proprio questo confronto a rendere il vitigno interessante: una stessa uva può raccontare sfumature diverse a seconda del luogo in cui cresce e di chi la interpreta.
Scopri la selezione di Pecorino di Emporio diVino, scelta personalmente da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, tra piccoli produttori e cantine artigianali. Una selezione pensata per chi vuole andare oltre le denominazioni più conosciute e scoprire vini autentici delle Marche e dell'Abruzzo, espressione di varietà locali e territori meno scontati.
