Collezione: Alto Adige

Scopri la selezione di bollicine dell’Alto Adige di Emporio diVino, scelta tra produttori e cantine che interpretano il territorio altoatesino attraverso spumanti eleganti, freschi e dalla grande personalità. Un territorio alpino particolarmente vocato alla produzione di vini di montagna, dove altitudine, escursioni termiche e clima fresco contribuiscono a creare uve caratterizzate da grande freschezza e finezza aromatica.

Le bollicine altoatesine rappresentano una delle espressioni più interessanti della viticoltura del Südtirol. Le vigne coltivate in quota beneficiano di importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizioni che favoriscono una maturazione lenta delle uve e aiutano a preservare acidità e profumi. Il risultato sono spumanti capaci di unire freschezza, eleganza e complessità.

Tra le principali varietà utilizzate per le bollicine dell’Alto Adige troviamo Chardonnay e Pinot Nero, due vitigni particolarmente adatti alla produzione di spumanti e Metodo Classico. A seconda delle scelte del produttore e del territorio, possono dare vita a bollicine caratterizzate da profumi di agrumi, mela, fiori bianchi e frutta a polpa bianca, fino a note più evolute di crosta di pane e pasticceria dopo un affinamento più lungo sui lieviti.

Il Metodo Classico dell’Alto Adige permette di valorizzare particolarmente bene le caratteristiche delle uve di montagna. La rifermentazione in bottiglia e il successivo affinamento sui lieviti possono conferire maggiore struttura, complessità e finezza alla bollicina, creando spumanti adatti tanto all’aperitivo quanto a occasioni gastronomiche più importanti.

Le bollicine dell’Alto Adige sono ideali per iniziare un pasto, accompagnare un aperitivo o brindare a un'occasione speciale, ma possono sorprendere anche a tavola. La loro freschezza le rende perfette con pesce, crostacei, molluschi, sushi, fritture e antipasti, mentre le versioni più strutturate possono accompagnare primi piatti, carni bianche e preparazioni dalla maggiore intensità.

Su Emporio diVino selezioniamo spumanti dell’Alto Adige provenienti da produttori che lavorano con attenzione al territorio e alla qualità. Bottiglie spesso lontane dalla grande distribuzione, scelte per permetterti di scoprire il carattere delle bollicine altoatesine e le diverse interpretazioni di un territorio di montagna capace di produrre spumanti di grande eleganza.