Spumante - Metodo Classico - 24 mesi - Mon Cavaré - Mandirola

Lo Spumante Metodo Classico 24 mesi "Mon Cavaré" di Mandirola nasce a Casasco, nel cuore dei Colli Tortonesi, in Piemonte, da uve Timorasso 100%. Una bollicina originale che porta questo vitigno piemontese in una veste completamente diversa, mantenendo però il forte legame con il territorio.

Un vino che esprime equilibrio, freschezza e complessità, grazie a un lungo affinamento sui lieviti che dona profondità aromatica e una straordinaria finezza.

Prodotto secondo il Metodo Classico, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti, questo spumante sviluppa una struttura armoniosa e un perlage elegante. Il tempo trascorso in bottiglia permette di ottenere maggiore complessità, con profumi evoluti e una piacevole cremosità al palato.

Alla vista si presenta con un brillante giallo paglierino dorato, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso regala un bouquet raffinato con sentori di fiori bianchi, mela, pera e agrumi, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, brioche, mandorla e frutta secca, tipiche dell’affinamento sui lieviti.

Al palato è fresco, armonioso e cremoso, con una bollicina delicata che dona eleganza e piacevolezza. La buona struttura è bilanciata da una vivace freschezza minerale, mentre il finale lungo e raffinato lascia una sensazione di equilibrio e pulizia.

Ideale come aperitivo di qualità, si abbina perfettamente a antipasti raffinati, pesce, crostacei, ostriche, sushi, risotti delicati, carni bianche e formaggi freschi.