Riesling - Lieu Dit Muhlforst - Domaine Mader

Il Riesling Lieu-Dit Muhlforst di Domaine Mader è un vino di territorio nel senso più stretto del termine: nasce da una singola parcella — il "lieu-dit" Muhlforst appunto — nel cuore dell'Alsazia, la regione francese al confine con la Germania che produce i Riesling secchi più complessi e longevi d'Europa.

Domaine Mader è una cantina familiare di Hunawihr, piccolo borgo nel cuore della Route des Vins d'Alsace, che lavora con metodi artigianali rispettosi del terroir. Il Muhlforst è una parcella su suoli granitici e sabbiosi, che conferiscono al Riesling una mineralità delicata e una grande finezza aromatica, distinta dai Riesling su marna o calcare della stessa regione.

Il vino fermenta lentamente con lieviti indigeni e riposa sui propri lieviti fini per diversi mesi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un Riesling secco (trocken), di rara eleganza: al naso offre note di limone candito, pompelmo, fiori bianchi, pesca nettarina e un caratteristico accenno di zafferano e pietra focaia. In bocca è vibrante, con un'acidità fresca ma mai aggressiva, e un finale lungo, preciso e minerale.

Un vino per appassionati che vogliono esplorare l'Alsazia aldilà dei nomi più commerciali — e scoprire perché questa regione produce alcuni dei bianchi più longevi al mondo.