Monti Lessini - Metodo Classico - Millesimato - Riserva - Franchetto

A Terrossa di Roncà, sulle colline vulcaniche dei Monti Lessini a est di Verona, la famiglia Franchetto produce la sua bollicina più importante: il Metodo Classico Riserva di Franchetto, una delle espressioni più autentiche della Durella, il vitigno simbolo di questo territorio.

Nasce dai migliori grappoli di Durella, pressati in modo soffice. Il vino rifermenta in bottiglia e riposa sui lieviti per almeno 60–72 mesi, un tempo lunghissimo che ne affina la complessità. È un dosaggio zero: nessuna aggiunta di zucchero alla sboccatura, il vino esattamente come è nato.

Vista: giallo dorato intenso, con un perlage continuo e finissimo.

Olfatto: note di frutta secca e di pasticceria, frutto della lunga sosta sui lieviti.

Palato: vivace e teso, con una mineralità sapida, richiami di frutta matura e mandorla tostata e un finale lungo.

Abbinamenti: grazie alla freschezza della Durella e alla struttura data dal lungo affinamento, è perfetto con crudi di pesce, frutti di mare, risotti e formaggi stagionati. Servire a 6–8 °C.

Una bollicina veronese da scoprire

Il Durello è uno dei segreti meglio custoditi del Veneto: una bollicina di montagna, acida e minerale, che in pochi conoscono fuori da Verona. Da Emporio diVino abbiamo scelto la Riserva di Franchetto perché racconta questo territorio come poche altre. È una bottiglia impossibile da trovare nei supermercati e nella grande distribuzione, selezionata personalmente da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR.

Il lavoro di ricerca l'abbiamo già fatto noi: a te resta solo il piacere di stapparla.