Falanghina del Sannio - Kissos - Cantine Tora

La Falanghina del Sannio DOC Kissos di Cantine Tora è un bianco che racconta duemila anni di storia viticola campana in un solo sorso. Il nome "Kissos" — edera in greco antico — è un omaggio esplicito alle radici elleniche di questo vitigno, portato in Campania dai coloni greci e sopravvissuto attraverso i secoli grazie alla tenacia dei contadini sanniti, anche quando l'industria vinicola lo aveva quasi dimenticato.

Cantine Tora produce questa Falanghina da vigneti coltivati sulle colline argillose e calcaree del Sannio beneventano, a oltre 400 metri di altitudine, dove il clima continentale con forti escursioni termiche preserva la freschezza aromatica e l'acidità naturale del vitigno. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per mantenere integri tutti i profumi varietali.

Il risultato è un bianco di immediata piacevolezza e sorprendente complessità: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso è vivace e invitante — fiori di camomilla, pesca bianca, albicocca, agrumi (limone, cedro) e un leggero accenno di mandorla fresca. Al palato è fresco, sapido, con una bella acidità che bilancia la morbidezza e porta a un finale pulito e persistente con note floreali e fruttate. Nonostante la sua leggerezza apparente, ha una struttura che gli permette di reggere abbinamenti gastronomici importanti.

Perfetto come aperitivo di classe o in abbinamento a tutta la cucina di mare campana — dalle alici di Cetara alla pasta con le vongole veraci.