Bourgogne - Hautes Cotes De Nuits - La Violette - Domaine Philippe Cordonnier

La Violette è la cuvée più evocativa del Domaine Philippe Cordonnier, piccolo produttore artigianale situato nelle Hautes-Côtes de Nuits, la fascia collinare che si estende ad ovest della celebre Côte de Nuits — la terra dei più grandi Pinot Nero del mondo, tra Gevrey-Chambertin e Vosne-Romanée.

Il nome "La Violette" non è casuale: richiama il profumo distintivo che il Pinot Nero esprime su questi suoli calcarei d'altura, dove le escursioni termiche tra notte e giorno preservano freschezza aromatica e acidità naturale. Il vino affina in botti di rovere francese per conferire struttura senza perdere la tipica leggerezza e trasparenza del vitigno.

Al naso si apre con una finezza disarmante: violetta (come promette il nome), ciliegia rossa, lampone, sottobosco e un delicato accenno di spezie dolci. Al palato è elegante, con tannini sottili quasi impercettibili, freschezza vibrante e un finale lungo e minerale. Lontano dagli stili opulenti e boisé, è un Borgogna che racconta il terroir con onestà artigianale.

Selezionato da Emporio Divino tra i piccoli domaine di riferimento della Borgogna, è la scelta ideale per chi vuole avvicinarsi a questa denominazione senza affrontare i prezzi proibitivi dei Grand Cru.