Amarone della Valpolicella - Roccolo Grassi

L'Amarone della Valpolicella DOCG di Roccolo Grassi è uno dei vini più celebrati e riconosciuti dell'intera denominazione veronese — e uno dei motivi principali per cui la cantina di Marco Sartori a Mezzane di Sotto è considerata un punto di riferimento assoluto per chiunque voglia capire cosa può essere l'Amarone quando nasce da una visione artigianale rigorosa e da un territorio straordinariamente vocato.

Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono dai vigneti di proprietà su suoli calcarei e argillosi della Valpolicella orientale, vendemmiate manualmente a perfetta maturità e trasferite nei fruttai per l'appassimento tradizionale. Le uve trascorrono oltre 90 giorni sulle aree di essiccazione, perdendo fino al 35-40% del loro peso e concentrando zuccheri, aromi e struttura polifenolica in modo naturale e lento. La fermentazione è lunga e paziente, e l'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di grande formato per un periodo che supera i requisiti minimi del disciplinare DOCG, permettendo al vino di sviluppare una complessità aromatica e una profondità che raramente si trovano in questa tipologia.

Al naso è grandioso e stratificato: confettura di ciliegia nera e amarena, cacao amaro, tabacco da pipa, cuoio nobile, violetta appassita, spezie orientali, liquirizia e un caratteristico fondo minerale e balsamico che è la firma inconfondibile dei grandi Amarone della Valpolicella orientale. Al palato è monumentale ma non pesante — questa è la grande qualità di Roccolo Grassi — con tannini poderosi ma già straordinariamente setosi, una dolcezza glicerica perfettamente bilanciata dalla freschezza acida e un finale interminabile che evolve per oltre due minuti con note di cioccolato fondente, tabacco e frutta nera concentrata.

Un Amarone per le grandi occasioni e per chi vuole il meglio della Valpolicella in un'unica bottiglia. Disponibile in quantità limitate.