Marche Passerina - Corolla - Poderi San Lazzaro

Il Corolla di Poderi San Lazzaro è un Marche Passerina IGT ottenuto da Passerina in purezza, vitigno autoctono delle Marche che trova una delle sue espressioni più interessanti nel territorio di Offida, nel sud della regione. È un bianco che punta sulla freschezza e sulla bevibilità, ma senza rinunciare a una piacevole personalità territoriale.

La vendemmia avviene generalmente nella terza decade di settembre. Le uve vengono vinificate in bianco in acciaio inox, preservando la componente aromatica e la naturale freschezza del vitigno. Il vino affina poi per alcuni mesi sui propri lieviti, con periodici bâtonnage, un passaggio che contribuisce a conferirgli maggiore equilibrio e una struttura più armoniosa senza ricorrere al legno.

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso è delicato ma piacevolmente espressivo, con fiori bianchi, frutta a polpa gialla e sfumature agrumate, accompagnate da richiami di salvia. Al palato è fresco, sapido e scorrevole, con una buona persistenza e una caratteristica chiusura leggermente amarognola che dona equilibrio e rende il sorso particolarmente piacevole.

Un bianco versatile e di grande bevibilità, ideale come aperitivo e in abbinamento ad antipasti di mare, primi piatti di pesce, molluschi, fritture leggere e piatti vegetariani. La sua freschezza lo rende inoltre perfetto per una cucina semplice e mediterranea. Si consiglia di servirlo a circa 8–10 °C.

Il Corolla rappresenta bene la filosofia di Poderi San Lazzaro: valorizzare i vitigni del territorio attraverso una vinificazione rispettosa e senza eccessi. Una Passerina autentica, fresca e sapida, scelta da Emporio diVino per chi vuole scoprire le espressioni meno scontate del panorama vitivinicolo marchigiano.