Trento Doc - Metodo Classico - Millesimato - Riserva - Saltarius - Scrinzi

Il Saltarius di Scrinzi nasce a Saltaria, sulle colline di Rovereto, in Trentino, dove la famiglia Scrinzi coltiva la vite da quattro generazioni. È un Trento DOC Riserva Extra Brut che esprime la personalità di una piccola realtà familiare, attenta al territorio e alla cura di ogni fase produttiva.

Ottenuto da un assemblaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero, viene prodotto secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento di circa 60 mesi sui lieviti. Il tempo contribuisce a sviluppare complessità aromatica, finezza del perlage e profondità gustativa, mantenendo uno stile asciutto ed elegante.

Vista: si presenta giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.

Olfatto: il bouquet è intenso ed elegante, con richiami di agrumi maturi, fiori bianchi e mela croccante, accompagnati da note di crosta di pane, pasticceria e frutta secca, sviluppate durante la lunga permanenza sui lieviti.

Palato: secco, fresco e strutturato, con una bella tensione acida, una piacevole sapidità e una trama cremosa. Il finale è lungo, pulito e minerale, con un equilibrio che unisce precisione e complessità.

Abbinamenti: ideale come aperitivo importante, accompagna con eleganza salumi selezionati, formaggi stagionati, carni bianche, risotti e piatti di pesce. Grazie alla sua struttura può sostenere anche un intero percorso gastronomico.

Il Saltarius di Scrinzi è una scelta per chi cerca un Trento DOC Riserva fuori dai percorsi più scontati: un Metodo Classico di una piccola cantina trentina, in cui il lungo affinamento e il legame con il territorio trovano espressione nel calice.

Scoprilo su Emporio diVino, selezionato da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, alla ricerca di piccoli produttori e bottiglie che abbiano una storia da raccontare.