Soave - La Capelina - Franchetto

Il Soave DOC La Capelina di Franchetto è il vino più immediato e quotidiano di una cantina che ha dimostrato, con il Recorbian Superiore e i due Lessini Durello, di saper lavorare i vitigni autoctoni veronesi con serietà artigianale autentica. Se il Recorbian è il Soave per chi vuole approfondire e aspettare, La Capelina è il Soave per chi vuole aprire una bottiglia stasera e berla con piacere senza pensarci troppo.

"La Capelina" — la cappellina, probabilmente un riferimento alla piccola edicola votiva o cappella di campagna che ancora oggi punteggia le colline del Soave veronese — è il vino dell'immediato, della freschezza, della semplicità autentica. Franchetto produce La Capelina da Garganega in purezza al 100% con un approccio essenziale e rispettoso: pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare tutta la fragranza aromatica varietale, 6 mesi di affinamento in acciaio sui propri lieviti fini per aggiungere una leggerissima complessità senza alterare la freschezza, e 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

La Garganega sui suoli vulcanici e calcarei del Soave DOC esprime una freschezza aromatica e una sapidità minerale particolarmente vivaci — caratteristiche che in un vino giovane e non ancora strutturato come La Capelina si traducono in una bevibilità immediata e soddisfacente.

Al naso è delicato, pulito e invitante: fiori bianchi freschi (biancospino, acacia), pesca bianca, mela verde, limone, cedro e un accenno minerale leggero di pietra e gesso. Al palato è fresco, leggero e quasi dissetante — una texture sottile e scorrevole, una freschezza acida vivace e precisa, una sapidità minerale piacevole e un finale pulito e breve con note floreali e di mandorla. Il Soave da aprire subito, da servire ben fresco a 11°C, da abbinare a tutto e da non pensare troppo. Uno dei migliori Soave a questo prezzo nel mercato italiano.

A €13 per una Garganega 100% da produttore artigianale è semplicemente il bianco da tenere sempre in frigorifero.