Pinot Nero - Al Negrès - Alessio Brandolini

Un Pinot Nero che nasce nel cuore dell’Oltrepò Pavese, precisamente sulle colline di San Damiano al Colle, dove Alessio Brandolini coltiva le sue vigne in un territorio particolarmente vocato a questo vitigno.

Al Negrès è prodotto da Pinot Nero 100%, proveniente da un vigneto situato tra i 250 e i 300 metri di altitudine, su colline ben esposte al sole e allevato a Guyot. È un vino che punta a esprimere il carattere del vitigno senza perdere il legame con il territorio dell’Oltrepò Pavese.

La vinificazione prevede la fermentazione delle uve a contatto con le bucce, per estrarre colore, profumi e struttura mantenendo però l'equilibrio tipico del Pinot Nero. La cantina lo produce esclusivamente quando le condizioni sono favorevoli, scegliendo quindi di privilegiare la qualità delle uve rispetto alla continuità produttiva.

Vista: rosso granato, luminoso e intenso.

Olfatto: profumi intensi di marasca e ribes, accompagnati da una piacevole componente fruttata e da sfumature più fini e speziate.

Palato: equilibrato, caldo e strutturato, con una buona freschezza, tannini ben integrati e una persistenza che accompagna a lungo il sorso. È un Pinot Nero che riesce a combinare eleganza e struttura senza risultare pesante.

Abbinamenti: perfetto con cacciagione, anatra arrosto, carni bianche saporite e formaggi freschi.

Un Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese che ci piace proprio per questo: ha la finezza che ci aspettiamo dal vitigno, ma conserva anche la struttura e il carattere delle colline di San Damiano al Colle.

Selezionato da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, per Emporio diVino.