Oltrepò Pavese - Extra Brut - Luogo d'Agosto Classese - Alessio Brandolini

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Un Metodo Classico da Pinot Nero 100% che racconta l'anima più verticale dell'Oltrepò Pavese, prodotto da Alessio Brandolini tra le colline di San Damiano al Colle e Montù Beccaria, a circa 300 metri di altitudine.

L'Azienda Agricola Alessio Brandolini lavora in Oltrepò Pavese dal 1873 e oggi coltiva direttamente i propri vigneti tra San Damiano al Colle, Rovescala e Montù Beccaria. Il Luogo d'Agosto nasce da vigne di Pinot Nero esposte al sole e allevate a Guyot, con una produzione pensata per esprimere in modo nitido il carattere di questo vitigno nel territorio oltrepadano.

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 18 kg e viene utilizzata esclusivamente la prima spremitura. Il vino rimane sulle fecce fini fino al tiraggio, per poi rifermentare in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie restano a contatto con i lieviti prima del remuage e, dopo la sboccatura, il dosaggio viene effettuato utilizzando lo stesso vino.

Vista: giallo paglierino con delicati riflessi ramati e un perlage fine e persistente.

Olfatto: intenso e particolarmente espressivo, con sentori di pesca, erbe balsamiche e anice stellato, accompagnati da una piacevole complessità derivata dalla permanenza sui lieviti.

Palato: equilibrato, fresco e sapido, con una buona struttura e una persistenza che accompagna il sorso a lungo. È una bollicina capace di mantenere tensione e profondità senza perdere bevibilità.

È un Metodo Classico estremamente versatile a tavola: ideale come aperitivo, ma soprattutto interessante a tutto pasto, con pesce, crostacei, molluschi, risotti, antipasti e carni bianche o altre preparazioni delicate.

Luogo d'Agosto è una bottiglia per chi vuole scoprire un'altra faccia delle grandi bollicine italiane: non Champagne, non Franciacorta, ma il carattere del Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese interpretato da una piccola realtà familiare.

Un vino che abbiamo scelto proprio per questo: territorio, identità e un produttore che mette il Pinot Nero al centro del proprio lavoro.

Selezionato da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, per Emporio diVino.