Offida Pecorino - Colle San Giusto - Poderi San Lazzaro

Il Colle San Giusto di Poderi San Lazzaro è un Offida Pecorino DOCG che nasce sulle colline di Offida, nel cuore del Piceno, uno dei territori più vocati delle Marche per questo antico vitigno a bacca bianca. La posizione della cantina, a circa 290 metri di altitudine, tra l'Adriatico e gli Appennini, contribuisce a creare condizioni particolarmente favorevoli per la maturazione delle uve e per lo sviluppo di vini dalla spiccata identità territoriale.

Il Pecorino è protagonista assoluto di questa interpretazione: un vitigno capace di unire freschezza, struttura e sapidità, caratteristiche che rendono i suoi vini particolarmente riconoscibili e gastronomici. Il Colle San Giusto esprime il lato più autentico del Pecorino marchigiano, con un profilo che punta sull'equilibrio tra componente aromatica, tensione gustativa e una piacevole profondità.

Al palato mostra una buona struttura sostenuta dalla freschezza, con una componente sapida che accompagna il sorso e ne allunga la persistenza. È proprio questo equilibrio tra intensità e scorrevolezza a rendere il Colle San Giusto un bianco versatile, capace di accompagnare la tavola senza risultare eccessivamente impegnativo.

È particolarmente indicato con la cucina di mare, dagli antipasti ai primi piatti di pesce, ma anche con risotti, crostacei, molluschi, pesce al forno e alla griglia. La sua struttura gli permette inoltre di accompagnare carni bianche e preparazioni vegetariane saporite.

Il Colle San Giusto rappresenta una delle espressioni del Pecorino di Poderi San Lazzaro, realtà di Offida che coltiva i propri vigneti con metodo biologico e lavora per valorizzare il carattere del territorio. Una bottiglia scelta da Emporio diVino per chi vuole scoprire le Marche attraverso vitigni autoctoni e vini territoriali, lontani dalle produzioni più standardizzate.