Franciacorta - Brut - Barbalonga

Nel cuore della Franciacorta, alle pendici del Monte Orfano, Barbalonga interpreta il Franciacorta Brut attraverso una produzione artigianale fortemente legata al territorio di Rovato. Una piccola realtà che ha scelto di dedicarsi alla produzione di Franciacorta, valorizzando la qualità delle uve e un approccio attento in ogni fase della lavorazione.

Ottenuto da Chardonnay e Pinot Nero, questo Franciacorta viene prodotto secondo il Metodo Classico, con raccolta manuale delle uve, soffice pressatura e fermentazione in acciaio. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che contribuisce a sviluppare complessità, finezza e un perlage persistente.

Nel calice si presenta giallo paglierino, con una spuma abbondante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutta matura, frutta secca e crosta di pane, mentre al palato è morbido, intenso e ampio, con una piacevole freschezza e una chiusura armoniosa.

È una bollicina estremamente versatile, ideale come aperitivo ma capace di accompagnare tutto il pasto: ottima con pesce, crostacei, risotti, antipasti e carni bianche.