Amarone della Valpolicella Classico - Moròpio - Antolini

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Moròpio" di Antolini è la selezione più pregiata e rappresentativa di una delle famiglie più radicate nella Valpolicella Classica — radicata a Marano di Valpolicella da generazioni, Antolini interpreta l'Amarone con uno stile tradizionale e territoriale che non cede alle mode stilistiche. "Moròpio" è il nome dialettale veronese del gelso nero — l'albero che un tempo segnava i confini dei vigneti — un omaggio alla storia agricola di queste colline.

Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono dai vigneti di proprietà nella zona Classica, vendemmiate manualmente a piena maturità e appassite in fruttaio tradizionale per oltre 90 giorni. La fermentazione è lenta e lunga, e l'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo superiore al minimo richiesto dal disciplinare DOCG. Al naso è grandioso: ciliegia nera, cacao, tabacco, cuoio, viola appassita, spezie orientali e una mineralità calcareo-argillosa tipica di Marano. Al palato è potente ma elegante, con tannini setosi, dolcezza glicerica bilanciata e un finale lunghissimo.