Box "Ripasso, che passione!"

Il Ripasso non è un vino qualunque. È il Valpolicella che si prende un po’ dell’anima dell’Amarone.

Il segreto è nel nome: dopo la svinatura dell’Amarone, il Valpolicella viene ripassato sulle sue vinacce, ancora ricche di profumi e di sapore. Riparte una seconda fermentazione e il vino acquista corpo, morbidezza e complessità, restando però più versatile e facile da abbinare a tavola. Il carattere dell’Amarone, da stappare anche in una sera qualunque.

Ma non tutti i Ripasso sono uguali. A fare la differenza sono il territorio e la mano del produttore. Per questo abbiamo scelto sei Ripasso da sei valli diverse della Valpolicella: dal cuore della zona Classica, con Negrar, Fumane e Marano, alla valle di Quinzano, a ridosso della Classica, fino alla Valpolicella allargata, con Marcellise e la Val Squaranto.

Perché proprio questi Ripasso

Sugli scaffali della grande distribuzione il Ripasso è spesso il vino delle grandi cantine e dei grandi volumi. Noi abbiamo fatto la scelta opposta.

Da Emporio diVino partiamo sempre dai produttori, non dalle etichette famose. Cerchiamo piccole cantine che producono poche bottiglie e proprio per questo possono seguire ogni passaggio, dalla vigna al ripasso sulle vinacce fino all’affinamento, con una qualità che i grandi numeri non si possono permettere.

Poi li assaggiamo. Ogni vino che entra nelle nostre box è selezionato personalmente da Alberto e Lorenzo, sommelier FISAR, che visitano i produttori, degustano, confrontano e scartano. Tengono solo ciò che merita davvero di arrivare sulla tua tavola.

Il risultato sono vini lontani dalle produzioni commerciali, che difficilmente troverai altrove. Il lavoro di ricerca l’abbiamo già fatto noi: a te resta solo il piacere di scoprirli.

Cosa contiene:

• Valpolicella Ripasso – Colle Cerè (Valle di Negrar, zona Classica)
• Valpolicella Ripasso – Paolo Cottini (Valle di Fumane, zona Classica)
• Valpolicella Ripasso – Terre di Leone (Valle di Marano, zona Classica)
• Valpolicella Ripasso – Pietro Zanoni (Valle di Quinzano)
• Valpolicella Ripasso – Cavedini (Valle di Marcellise)
• Valpolicella Ripasso – Lavagnoli (Val Squaranto)

Sei bottiglie, sei valli e sei personalità diverse dello stesso vino. Dalle colline storiche della Classica alle valli orientali della Valpolicella allargata: un viaggio pensato per scoprire quanto il territorio possa cambiare un Ripasso.

Il nostro consiglio? Abbinali a un risotto all’Amarone, a un brasato o a un tagliere di formaggi stagionati, e scopri qual è la valle che preferisci.

Questa non è una box da tutti i giorni. È una box per chi il Ripasso lo ama davvero.

Perché prima di scegliere le bottiglie, abbiamo scelto i produttori: piccole cantine, sei valli e una sola grande passione.