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Emporio Divino

Amarone della Valpolicella - Leòn - Ilatium

Amarone della Valpolicella - Leòn - Ilatium

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Leon di Ilatium Amarone represents the contemporary vision of this great wine from Verona: respectful of tradition, but with a more accessible and immediate style without sacrificing complexity. It is the first Amarone in the Ilatium range - the one that introduces you to this winery's world of great appassimento wines, before taking on the even greater depth of Due Mori.

Made with Corvina and Corvinone grapes from selected vineyards, the wine ferments slowly and matures in barriques to impart spicy and vanilla notes that integrate perfectly with the fruit. On the nose, ripe cherry, dried plum, vanilla, and cloves emerge. On the palate, it is warm and enveloping, with soft tannins and a persistent finish of cocoa and mint. Perfect as a valuable gift or for celebrating important moments.

Produttore

Ilatium

Categoria

Vini Rossi

Tipologia

Amarone

Denominazione

DOCG

Regione

Veneto

Annata

2019

Vitigno

Corvina / Corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta e Croatina 10%

Appassimento Uve

4 mesi

Vinificazione

L'uva, raccolta a mano durante la prima decade di ottobre, viene selezionata rigorosamente in base all'epoca di maturazione e lasciata appassire in plateaux da 5/6 kg in ambiente a clima controllato per 100-120 giorni. Dopo la diraspatura e la pigiatura l’uva subisce una macerazione a freddo per poi cominciare una fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e movimentazione del pigiato.

Invecchiamento

30 mesi in barrique di rovere

Affinamento in bottiglia

10 mesi

Alcol

16.5%

Formato

75 cl

Temperatura di servizio

18-20°C

Abbinamenti

Carni bollite anche con salsa, stracotti, brasati e in genere tutta la cacciagione a pelo e a piuma. Ottimo con formaggi invecchiati o erborinati.

Bottiglie prodotte

18.000

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