Emporio Divino
Amarone della Valpolicella - Leòn - Ilatium
Amarone della Valpolicella - Leòn - Ilatium
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Leon di Ilatium Amarone represents the contemporary vision of this great wine from Verona: respectful of tradition, but with a more accessible and immediate style without sacrificing complexity. It is the first Amarone in the Ilatium range - the one that introduces you to this winery's world of great appassimento wines, before taking on the even greater depth of Due Mori.
Made with Corvina and Corvinone grapes from selected vineyards, the wine ferments slowly and matures in barriques to impart spicy and vanilla notes that integrate perfectly with the fruit. On the nose, ripe cherry, dried plum, vanilla, and cloves emerge. On the palate, it is warm and enveloping, with soft tannins and a persistent finish of cocoa and mint. Perfect as a valuable gift or for celebrating important moments.
Produttore
Produttore
Ilatium
Categoria
Categoria
Vini Rossi
Tipologia
Tipologia
Amarone
Denominazione
Denominazione
DOCG
Regione
Regione
Veneto
Annata
Annata
2019
Vitigno
Vitigno
Corvina / Corvinone 70%, Rondinella 20%, Oseleta e Croatina 10%
Appassimento Uve
Appassimento Uve
4 mesi
Vinificazione
Vinificazione
L'uva, raccolta a mano durante la prima decade di ottobre, viene selezionata rigorosamente in base all'epoca di maturazione e lasciata appassire in plateaux da 5/6 kg in ambiente a clima controllato per 100-120 giorni. Dopo la diraspatura e la pigiatura l’uva subisce una macerazione a freddo per poi cominciare una fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e movimentazione del pigiato.
Invecchiamento
Invecchiamento
30 mesi in barrique di rovere
Affinamento in bottiglia
Affinamento in bottiglia
10 mesi
Alcol
Alcol
16.5%
Formato
Formato
75 cl
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Abbinamenti
Carni bollite anche con salsa, stracotti, brasati e in genere tutta la cacciagione a pelo e a piuma. Ottimo con formaggi invecchiati o erborinati.
Bottiglie prodotte
Bottiglie prodotte
18.000
