{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-riserva-cantori-accadia-copia","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi - Classico Riserva - Cantorì -  Accadia","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCantorì di Accadia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Classico Riserva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e prodotto esclusivamente nelle migliori annate, una delle espressioni più importanti della cantina e una personale interpretazione del Verdicchio marchigiano. Nasce da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerdicchio in purezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e proveniente dai vigneti più alti della tenuta, situati a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e370 metri di altitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a Serra San Quirico, nel cuore della zona Classica. Qui i terreni prevalentemente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esabbiosi e di matrice arenacea\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, insieme a un'esposizione favorevole e a un microclima particolarmente soleggiato, permettono alle uve di raggiungere una maturazione lenta e completa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa produzione del Cantorì è caratterizzata da una rigorosa selezione manuale. Le uve vengono raccolte \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ea mano in più passaggi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, esclusivamente nelle prime ore del mattino, scegliendo soltanto i grappoli integri e perfettamente maturi. La vendemmia avviene generalmente alla fine di settembre. In cantina, i grappoli interi vengono sottoposti a una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epressatura soffice\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ottenendo esclusivamente il mosto fiore, quindi fermentato in acciaio a temperatura controllata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl lungo affinamento è fondamentale per lo stile del Cantorì: il vino rimane per circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e12 mesi sulle fecce fini in acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e successivamente affina per \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ealmeno altri 12 mesi in bottiglia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. È proprio questo percorso a donargli maggiore complessità, profondità e armonia, trasformando la naturale freschezza del Verdicchio in una struttura più ampia e articolata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAl palato è un Verdicchio \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eampio, avvolgente e persistente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, caratterizzato da una perfetta integrazione tra freschezza, sapidità e struttura. Le versioni più mature possono sviluppare una maggiore complessità aromatica, mantenendo quella tipica tensione minerale e la piacevole chiusura amaricante che contraddistingue il vitigno. Cantorì si distingue soprattutto per la sua \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotevole capacità evolutiva\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: è un bianco pensato non soltanto per essere bevuto giovane, ma anche per essere conservato e seguito nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un vino da abbinare a piatti strutturati e ricchi di sapore: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epesce al forno o alla griglia, crostacei, molluschi, risotti, primi piatti elaborati, carni bianche\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e preparazioni della cucina marchigiana. La sua struttura e la sua evoluzione lo rendono particolarmente interessante anche a tavola con piatti più complessi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzione limitata e bottiglie numerate\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e completano il carattere esclusivo di questa Riserva. Il Cantorì rappresenta così il lato più profondo e longevo del Verdicchio di Accadia: un vino di territorio, prodotto con grande attenzione artigianale, per chi cerca un bianco capace di esprimere \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eidentità, eleganza e capacità di invecchiamento\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58602914808182,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_4.jpg?v=1788593305","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-riserva-cantori-accadia-copia","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}