{"product_id":"valpolicella-superiore-campo-selce-contrada-palui-copia","title":"Valpolicella - Superiore - Graspo Alto - Contrada Palui","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eSulle colline di Trezzolano, a est di Verona, a circa 500 metri di altitudine, nasce il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGraspo Alto di Contrada Palui\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un Valpolicella Superiore che interpreta il territorio in modo originale, puntando su freschezza, eleganza e purezza aromatica. I vigneti sono coltivati secondo metodi biologici su terreni particolari, ricchi di calcare, basalto nero e pietra focaia, elementi che contribuiscono a dare al vino una spiccata identità minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVista:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rosso rubino brillante, con riflessi luminosi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOlfatto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e delicati profumi di ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e violetta, accompagnati da eleganti sfumature balsamiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePalato:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fresco, succoso e armonioso, con una trama agile e raffinata. La componente fruttata si unisce a una piacevole sapidità e a un finale persistente, che richiama le caratteristiche minerali del territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ottenuto da Corvina, Corvinone e Rondinella, raccolte e selezionate a mano. A differenza di altri rossi della Valpolicella, le uve vengono vinificate fresche, senza appassimento, per preservarne l'espressione aromatica. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina in anfore di terracotta rossa, che ne valorizzano il frutto e le sfumature balsamiche senza coprirne l'identità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e versatile a tavola, accompagna salumi, primi piatti con sughi saporiti, carni bianche arrosto, pollame e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con piatti della cucina veneta. Servire a 14–16 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUna piccola cantina fuori dagli schemi\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eContrada Palui è una realtà artigianale dalla produzione limitata, che ha scelto di valorizzare l'alta collina veronese attraverso la viticoltura biologica, i vitigni autoctoni e un approccio poco convenzionale alla vinificazione. Il Graspo Alto ne è un esempio: un vino che punta sulla freschezza e sulla mineralità, anziché sulla sola potenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ proprio questo il tipo di cantina che cerchiamo per Emporio diVino: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epiccoli produttori che mettono la qualità al primo posto e realizzano bottiglie impossibili da trovare nei supermercati e nella grande distribuzione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, selezionano personalmente queste realtà per farti scoprire vini autentici, distintivi e fuori dai soliti circuiti commerciali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59091796263286,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/graspo_alto_superiore.jpg?v=1792667800","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/valpolicella-superiore-campo-selce-contrada-palui-copia","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}