{"product_id":"trento-doc-metodo-classico-sui-porfidi-agricola-mos","title":"Trento Doc - Metodo Classico - Sui Porfidi -  Agricola Mos","description":"\u003cp\u003eIn \u003cstrong\u003eVal di Cembra, in Trentino\u003c\/strong\u003e, due giovani cugini, Luca Moser e Federico Ferretti, hanno dato vita ad \u003cstrong\u003eAgricola MoS\u003c\/strong\u003e: una piccola cantina artigianale con vigne tra i 220 e i 680 metri di quota, su terreni poveri e sassosi nati dallo sgretolarsi del \u003cstrong\u003eporfido\u003c\/strong\u003e, una roccia di antica origine vulcanica. Da queste terrazze, sostenute da muretti a secco e lavorate quasi interamente a mano, nasce \u003cstrong\u003eSui Porfidi\u003c\/strong\u003e, il loro \u003cstrong\u003eTrento DOC Extra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e mela golden, agrumi e fiori bianchi, poi le note date dal lungo riposo sui lieviti: crosta di pane, mandorla e un filo minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e secco e teso, con una bollicina cremosa; frutta gialla e mandorla, una sapidità netta e un finale lungo e minerale, che riporta ai suoli di porfido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eChardonnay 100%\u003c\/strong\u003e, vendemmiato a mano a fine agosto con un'attenta selezione dei grappoli. Dopo la pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in barrique usate; poi la presa di spuma in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, come lo Champagne, con \u003cstrong\u003e30 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Extra Brut, cioè con pochissimo zucchero aggiunto. Circa 4.000 bottiglie prodotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e crudi di mare, ostriche, tartare di pesce e crostacei; risotti ai frutti di mare, primi di pesce e capesante gratinate. Interessante anche con carni bianche delicate, formaggi di media stagionatura e pesce di lago. Servire a 8–10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna piccola cantina, una scelta di qualità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoS è nata nel 2018 tra le terrazze della Val di Cembra: è esattamente il tipo di realtà che cerchiamo da Emporio diVino. Giovani vignaioli, territori di montagna e tanto lavoro a mano, per \u003cstrong\u003evini impossibili da trovare nei supermercati e nella grande distribuzione\u003c\/strong\u003e, scelti personalmente da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ricerca la facciamo noi: a te resta il piacere di scoprire una bollicina di montagna fuori dai soliti nomi.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59308994199926,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/mos-sui-porfidi-trento-extra-brut.jpg?v=1794420360","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/trento-doc-metodo-classico-sui-porfidi-agricola-mos","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}