{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-colle-cere","title":"Recioto della Valpolicella Classico - Colle Cerè","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Recioto della Valpolicella Classico DOCG di Colle Cerè è il terzo vino di una cantina che ha dimostrato, con l'Amarone Classico 2020 e il Ripasso La Tonega 2021, di saper interpretare il territorio veronese con coerenza e serietà produttiva autentica. Con questo Recioto 2024 Colle Cerè completa la propria gamma raccontando la tradizione veronese nella sua forma più antica e dolce — quella che precede l'Amarone di secoli e che ancora oggi rappresenta uno dei vini più rari e preziosi dell'intera denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Recioto Classico 2024 di Colle Cerè è un vino di grande freschezza e immediatezza rispetto ad altri Recioto del catalogo — la scelta dell'affinamento in acciaio inox per 12 mesi, invece delle botti di legno usate per il Ripasso e l'Amarone, preserva tutta la vitalità aromatica e la freschezza varietale delle uve appassite senza cedere note di rovere che potrebbero appesantire la dolcezza naturale. È un approccio moderno e rispettoso che valorizza il frutto dell'appassimento nella sua forma più pura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina 50%, Corvinone 40% e Rondinella 10% — le stesse proporzioni dell'Amarone e del Ripasso La Tonega, segno di una coerenza varietale che attraversa tutta la gamma — vengono selezionate tra le più mature e concentrate del vigneto e appassite per 90 giorni in fruttaio tradizionale, perdendo oltre il 35% del loro peso. La fermentazione viene interrotta con precisione prima del consumo completo degli zuccheri, conservando una dolcezza naturale profonda e vellutata. L'affinamento in acciaio per 12 mesi e 2 mesi in bottiglia completano il percorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl formato 500ml è la scelta tradizionale per i vini dolci da appassimento — più generosa della mezza bottiglia, più elegante della bottiglia intera, perfetta per condividere tra due persone o come regalo di valore. 1500 bottiglie prodotte — una rarità assoluta anche all'interno della già rara produzione di Colle Cerè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è sontuoso e fragrante per la giovane annata 2024: confettura di ciliegia nera e marasca, mora, mirtillo, cacao dolce, cannella, chiodi di garofano, viola appassita e una freschezza fruttata che l'acciaio ha preservato magnificamente. Al palato è denso e vellutato — dolcezza naturale profonda ma mai stucchevole grazie all'acidità fresca della Corvina Classica, tannini morbidi e setosi, una densità glicerica avvolgente e un finale lungo e persistente con note di frutta nera, spezie dolci e cacao. Servire a 14-15°C. Perfetto come vino da dessert, da meditazione o come regalo di lusso artigianale veronese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58297223545206,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-antolini_1.jpg?v=1784397940","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/recioto-della-valpolicella-classico-colle-cere","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}