{"product_id":"offida-pecorino-pistillo-poderi-san-lazzaro-copia-1","title":"Pecorino - Cingilia","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePecorino di Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un vino bianco ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePecorino in purezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prodotto da Fabio Di Donato nella sua piccola cantina di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCugnoli\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sulle colline della provincia di Pescara. Nasce da un vigneto allevato secondo il tradizionale sistema a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epergola abruzzese\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, situato a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e250 metri di altitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e su terreni caratterizzati prevalentemente da depositi alluvionali ghiaiosi. Una produzione limitata, di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3.000–4.000 bottiglie l'anno\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, che interpreta il Pecorino attraverso una filosofia fortemente legata al territorio e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendemmia viene effettuata \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanualmente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, generalmente nei primi giorni di settembre. In cantina la fermentazione viene avviata attraverso un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epied de cuve\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sfruttando quindi i lieviti naturalmente presenti sulle uve, e avviene in bianco a temperatura controllata. Il vino affina successivamente in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacciaio sulle fecce fini\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, senza ricorrere al legno, mantenendo intatta la freschezza e l'espressione varietale del Pecorino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta luminoso, con un profilo aromatico caratterizzato da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efrutta tropicale, cedro, limone e mandarino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da delicate note di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eerbe aromatiche e macchia mediterranea\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Al palato è \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efresco, sapido e minerale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una buona struttura e una piacevole rotondità. La componente acida sostiene il sorso mentre la trama minerale accompagna il vino verso un finale lungo e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un Pecorino particolarmente versatile a tavola: ideale con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eantipasti di pesce, sushi e sashimi, primi piatti di mare, risotti ai frutti di mare, crostacei e molluschi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La sua freschezza lo rende interessante anche con piatti vegetariani, torte salate e preparazioni della cucina mediterranea. Si consiglia di servirlo intorno ai \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10–12 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePecorino Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e racconta la filosofia di una piccola cantina artigianale che ha scelto di lavorare esclusivamente con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evitigni autoctoni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e di intervenire il meno possibile sul naturale equilibrio delle uve. È un bianco autentico, fresco e territoriale, scelto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmporio diVino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per chi vuole scoprire il Pecorino abruzzese attraverso una produzione di piccola scala e lontana dalle interpretazioni più standardizzate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58643793379702,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/ChatGPTImage8set2026_18_45_27.png?v=1788885976","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/offida-pecorino-pistillo-poderi-san-lazzaro-copia-1","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}