{"product_id":"amarone-della-valpolicella-roccolo-grassi","title":"Amarone della Valpolicella - Roccolo Grassi","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG di Roccolo Grassi è uno dei vini più celebrati e riconosciuti dell'intera denominazione veronese — e uno dei motivi principali per cui la cantina di Marco Sartori a Mezzane di Sotto è considerata un punto di riferimento assoluto per chiunque voglia capire cosa può essere l'Amarone quando nasce da una visione artigianale rigorosa e da un territorio straordinariamente vocato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono dai vigneti di proprietà su suoli calcarei e argillosi della Valpolicella orientale, vendemmiate manualmente a perfetta maturità e trasferite nei fruttai per l'appassimento tradizionale. Le uve trascorrono oltre 90 giorni sulle aree di essiccazione, perdendo fino al 35-40% del loro peso e concentrando zuccheri, aromi e struttura polifenolica in modo naturale e lento. La fermentazione è lunga e paziente, e l'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di grande formato per un periodo che supera i requisiti minimi del disciplinare DOCG, permettendo al vino di sviluppare una complessità aromatica e una profondità che raramente si trovano in questa tipologia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è grandioso e stratificato: confettura di ciliegia nera e amarena, cacao amaro, tabacco da pipa, cuoio nobile, violetta appassita, spezie orientali, liquirizia e un caratteristico fondo minerale e balsamico che è la firma inconfondibile dei grandi Amarone della Valpolicella orientale. Al palato è monumentale ma non pesante — questa è la grande qualità di Roccolo Grassi — con tannini poderosi ma già straordinariamente setosi, una dolcezza glicerica perfettamente bilanciata dalla freschezza acida e un finale interminabile che evolve per oltre due minuti con note di cioccolato fondente, tabacco e frutta nera concentrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn Amarone per le grandi occasioni e per chi vuole il meglio della Valpolicella in un'unica bottiglia. Disponibile in quantità limitate.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58268132213110,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-roccolo-grassi.jpg?v=1784041449","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/amarone-della-valpolicella-roccolo-grassi","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}