{"product_id":"amarone-della-valpolicella-piubello","title":"Amarone della Valpolicella - Piubello","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAmarone della Valpolicella DOCG\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e che nasce da un singolo territorio e da una lavorazione pensata per esprimere tutta la profondità delle uve della Valpolicella.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSiamo nella \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eValpolicella orientale, nel territorio di Illasi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dove Andrea Piubello coltiva le vigne di Monte Cereolo. Qui il vigneto si trova a circa 150 metri di altitudine, su \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eterreni ricchi di sassi calcarei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con viti allevate secondo la tradizionale Pergola Veronese. È proprio da queste uve che nasce il suo Amarone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl vino viene prodotto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le uve vengono raccolte e lasciate appassire per circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e90 giorni in fruttaio\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, concentrando naturalmente zuccheri, aromi e sostanze estrattive. Dopo una breve macerazione pre-fermentativa, la fermentazione avviene in acciaio. Il vino riposa poi per 6 mesi sulle fecce fini prima di passare per circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 mesi in tonneaux di rovere francese e americano\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, completando successivamente il proprio affinamento in bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVista:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rosso rubino intenso e profondo, quasi impenetrabile alla luce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOlfatto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ampio e avvolgente, con profumi di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eciliegia matura, prugna e frutta scura\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da note di cioccolato fondente e spezie dolci come cannella e pepe nero. Con l'evoluzione emergono sfumature più profonde di tabacco e legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePalato:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ricco, pieno e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evellutato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con tannini setosi ben integrati. La concentrazione della frutta matura viene bilanciata da una buona componente fresca, mentre le note speziate e di legno accompagnano un finale lungo e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un Amarone che trova il suo posto accanto a piatti importanti: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebrasati, arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Ma è anche un vino da meditazione, da bere lentamente per seguirne l'evoluzione nel bicchiere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCi ha colpito perché riesce a unire la potenza che ci si aspetta da un Amarone a una lettura precisa del territorio di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMonte Cereolo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dove il carattere calcareo del suolo e il lavoro sulle vigne diventano parte integrante del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSelezionato da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, per Emporio diVino.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58755607658870,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_79_1_14.jpg?v=1789648089","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/amarone-della-valpolicella-piubello","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}