{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-paolo-cottini","title":"Amarone della Valpolicella Classico - Paolo Cottini","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Paolo Cottini è il coronamento di una gamma artigianale coerente e rispettosa del territorio — la stessa cantina del Valpolicella Classico fresco e del Ripasso bestseller, che con questo Amarone dimostra di poter esprimere tutta la potenzialità della zona Classica anche nel vino da appassimento per eccellenza della Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePaolo Cottini produce il suo Amarone Classico con lo stesso approccio artigianale che contraddistingue tutta la produzione: nessun compromesso sulla qualità delle uve, rispetto dei tempi tradizionali dell'appassimento e dell'affinamento, rifiuto degli stili moderni che privilegiano la concentrazione estrema o le note boisé da barrique nuova. L'obiettivo è un Amarone che racconta il territorio veronese con onestà e profondità, senza sovrastrutture stilistiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate nei vigneti di proprietà nella zona Classica vengono appassite in fruttaio tradizionale per oltre 90 giorni, con una perdita di peso che supera il 35%. La fermentazione è lenta e paziente, e l'affinamento avviene esclusivamente in barrique di rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è classico e avvolgente: confettura di ciliegia nera, amarena, mora, cacao, tabacco da pipa, viola appassita, spezie dolci e un accenno balsamico di erbe aromatiche veronesi. Al palato è strutturato e caldo, con tannini già ben levigati dall'affinamento, una dolcezza glicerica armoniosa che bilancia la potenza alcolica, una freschezza acida che garantisce verticalità e longevità, e un finale lungo e persistente con note di frutta nera concentrata, spezie e cacao. Un Amarone Classico autentico, da chi conosce il territorio da generazioni e non ha bisogno di stupire con effetti speciali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58268773155190,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-paolo-cottini.png?v=1784044163","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-paolo-cottini","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}