{"product_id":"amarone-della-valpolicella-ca-dei-ronchi","title":"Amarone della Valpolicella - Ca' dei Ronchi","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG di Ca' dei Ronchi è la massima espressione di una piccola cantina artigianale veronese che ha costruito la propria reputazione sulla qualità autentica e sul rispetto del territorio — la stessa cantina che produce il Valpolicella Ripasso e il cru Spargola Superiore, e che con questo Amarone dimostra di poter salire fino alla vetta della denominazione senza perdere il carattere artigianale che la distingue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCa' dei Ronchi lavora i propri vigneti su suoli calcarei e argillosi della Valpolicella con un approccio familiare e rispettoso delle tradizioni locali. Per l'Amarone, le uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate vengono adagiate su graticci tradizionali in fruttaio e lasciate appassire per oltre 90 giorni — la fase più critica e determinante della produzione — perdendo oltre il 35% del loro peso e concentrando naturalmente zuccheri, polifenoli e aromi. La fermentazione è lenta e prolungata, e l'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per il periodo necessario a sviluppare complessità e integrare i tannini in un'armonia compiuta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLo stile è classico e territoriale — lontano dagli Amarone moderni e boisé, vicino alla tradizione veronese più autentica. Al naso è pulito e ben definito: confettura di ciliegia nera, amarena, prugna, cacao amaro, tabacco, viola appassita, spezie dolci e un fondo minerale e balsamico tipico dei suoli della Valpolicella. Al palato è avvolgente e strutturato, con tannini presenti ma già ben integrati dall'affinamento, una dolcezza glicerica armoniosa, una freschezza acida che garantisce longevità e un finale lungo e persistente con note di frutta nera, spezie e cacao. Un Amarone di grande autenticità e prezzo accessibile — uno dei migliori rapporti qualità-prezzo per questa tipologia nell'intera selezione di Emporio Divino.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58266250576246,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-ca-dei-ronchi_316a1c78-0864-4be9-999a-b39bbb68b791.png?v=1784038557","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/products\/amarone-della-valpolicella-ca-dei-ronchi","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}