{"product_id":"santenay-saint-jean-domaine-saint-marc","title":"Santenay  - Saint Jean - Domaine Saint Marc","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantenay Saint-Jean del Domaine Saint-Marc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un elegante vino bianco di Borgogna ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, proveniente dall'omonimo lieu-dit \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaint-Jean\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, nel territorio di Santenay, nella Côte de Beaune. La parcella, di appena \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,25 ettari\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, si trova ai piedi delle colline, in una posizione ben esposta vicino al torrente Narosse. I terreni, poco profondi e ricchi di ciottoli, presentano una componente di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emarne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e materiale calcareo-ciottoloso che contribuisce alla componente minerale e alla freschezza del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve provengono da vigne di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e25 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e vengono raccolte manualmente in piccole cassette da 20 kg. La vinificazione prevede la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epressatura dell'uva intera senza pompaggio\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, seguita da una decantazione statica e dalla fermentazione direttamente in legno. Durante la maturazione vengono effettuati regolari \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebâtonnage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, circa ogni quindici giorni, per rimettere in sospensione le fecce fini e conferire maggiore volume, morbidezza e rotondità al vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL'affinamento avviene per \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e12 mesi in botti di uno o due anni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prima dell'assemblaggio delle diverse botti e della successiva imbottigliatura. Il legno, quindi, non è utilizzato per sovrastare il carattere dello Chardonnay, ma per accompagnarne l'evoluzione e costruire una trama gustativa più ampia e cremosa. Il risultato è un Santenay capace di unire \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efreschezza e mineralità a struttura, morbidezza e profondità\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAl naso può esprimere \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efiori bianchi, agrumi e frutta matura\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con l'evoluzione che porta verso sfumature più morbide di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eburro, vaniglia, frutta secca e pasticceria\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. In bocca è ampio e avvolgente, ma sostenuto da una piacevole tensione fresca. Il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantenay Saint-Jean 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, in particolare, è stato premiato dal Guide Hachette con il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCoup de Cœur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, descritto per le note di gelsomino, albicocca, nocciola tostata e vaniglia, con un sorso ampio, succoso e una finale mentolata che ne mantiene l'energia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un Bourgogne bianco particolarmente indicato a tavola con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epesce alla griglia, crostacei, coquilles Saint-Jacques, molluschi e primi piatti delicati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ma anche con preparazioni più cremose e carni bianche. Il Domaine Saint-Marc suggerisce in particolare l'abbinamento con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epesce grigliato e capesante alla piastra\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantenay Saint-Jean\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una bottiglia di carattere borgognone, prodotta da una piccola parcella e interpretata con un approccio preciso e rispettoso del terroir: uno Chardonnay che unisce \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emineralità, eleganza, rotondità e profondità\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ideale per chi vuole scoprire le espressioni meno scontate della Côte de Beaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58356023755126,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_79_1_43.jpg?v=1790072932","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/fr\/products\/santenay-saint-jean-domaine-saint-marc","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}