{"product_id":"recioto-della-valpolicella-cavedini","title":"Recioto della Valpolicella -  Cavedini","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Recioto della Valpolicella DOCG di Cavedini è l'espressione più dolce di una delle famiglie maggiormente radicate nella tradizione vitivinicola veronese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCavedini produce il Recioto con un approccio rispettoso della tradizione secolare di questo vino — il più antico della Valpolicella, quello che precede l'Amarone di secoli e che i Romani già apprezzavano come simbolo di ricchezza e territorio. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate per il Recioto sono le migliori del vigneto, quelle che dopo la vendemmia tardiva presentano la massima concentrazione di zuccheri e aromi. L'appassimento in fruttaio tradizionale — nelle soffitte ventilate della corte storica — dura oltre tre mesi, durante i quali i grappoli perdono oltre il 35% del loro peso concentrando tutto il proprio potenziale in una piccola quantità di mosto straordinariamente ricco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa fermentazione viene interrotta prima del completo consumo degli zuccheri, conservando una dolcezza naturale profonda e armoniosa che è la caratteristica fondamentale del Recioto ben fatto. L'affinamento avviene in legno per il periodo necessario allo sviluppo della complessità aromatica, con un approccio che privilegia l'integrazione e l'equilibrio rispetto alla potenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è caldo e avvolgente: confettura di ciliegia nera, amarena, mora matura, cioccolato al latte, cannella, chiodi di garofano, tabacco dolce e un delicato accenno di viola appassita e vaniglia. Al palato è dolce e vellutato, con una densità glicerica che accarezza il palato, una dolcezza naturale bilanciata dall'acidità fresca della Corvina e tannini morbidi quasi impercettibili. Il finale è lungo e persistente, con note di frutta secca, spezie dolci e cacao che si prolungano piacevolmente. Un Recioto classico, autentico e generoso, che celebra la tradizione veronese nel modo più sincero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58297222136182,"sku":null,"price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/recioto-della-valpolicella-corte-cavedini.jpg?v=1784397059","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/fr\/products\/recioto-della-valpolicella-cavedini","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}