{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-sous-carriere-domaine-saint-marc","title":"Bourgogne - Hautes Cotes de Beaune  - Sous Carrière - Domaine Saint Marc","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Sous Carrière del Domaine Saint-Marc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un vino bianco di Borgogna ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, proveniente dalle colline delle Hautes-Côtes de Beaune, nella Côte de Beaune. La parcella Sous Carrière si trova su un territorio dal \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erilievo piuttosto accidentato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, caratterizzato da terreni poveri di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emarne ed éboulis calcarei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ovvero depositi di frammenti calcarei che contribuiscono a donare al vino freschezza e una piacevole impronta minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe vigne hanno circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e35 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e la vendemmia viene effettuata manualmente, raccogliendo le uve in piccole cassette da 20 kg. In cantina i grappoli vengono sottoposti a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epressatura intera\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, seguita da una decantazione statica del mosto e dalla fermentazione direttamente in legno. L'affinamento prevede, in funzione dell'annata, una parte del vino in botti di uno o due passaggi: una scelta precisa del Domaine Saint-Marc per apportare maggiore complessità senza lasciare che il legno prevalga sull'espressione dello Chardonnay e del terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAl naso è \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efresco, fruttato e delicatamente floreale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con richiami di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efrutta a polpa gialla, agrumi e fiori bianchi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da una sottile componente minerale. Al palato mostra una piacevole \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etensione acida e sapidità\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sostenute da una buona struttura e da un sorso equilibrato e scorrevole. Le note di frutta gialla emergono con particolare evidenza, mentre il finale mantiene una caratteristica freschezza che invita al sorso successivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un Bourgogne bianco pensato per essere apprezzato soprattutto nella sua \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egiovinezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, quando esprime al meglio la sua energia e immediatezza. Il Domaine consiglia infatti un consumo entro circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2–3 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mentre alcune schede commerciali indicano un potenziale evolutivo leggermente più ampio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA tavola trova abbinamenti naturali con la cucina della Borgogna e con preparazioni a base di pesce: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecoquillages e crostacei, pesce, escargots di Borgogna e jambon persillé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, oltre ad antipasti, formaggi freschi e piatti delicati. Servire intorno ai \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10–12 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSous Carrière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un'interpretazione elegante e accessibile dello Chardonnay di Borgogna: un vino che combina \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efrutto, freschezza, mineralità e misura nell'uso del legno\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, esprimendo il carattere delle Hautes-Côtes de Beaune senza artifici. Una bottiglia scelta da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmporio diVino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per chi vuole avvicinarsi alla Borgogna attraverso un piccolo Domaine indipendente e vini capaci di raccontare il territorio con autenticità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58352299671926,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_79_1_45.jpg?v=1790073176","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/fr\/products\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-sous-carriere-domaine-saint-marc","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}