{"title":"Passerina","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è uno dei vitigni a bacca bianca più interessanti del panorama marchigiano, una varietà tradizionale capace di esprimere vini freschi, sapidi e dalla piacevole personalità. Trova una delle sue aree di maggiore vocazione nel territorio di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOffida e nelle colline delle province di Ascoli Piceno e Fermo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dove può dare vita anche alla prestigiosa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOffida Passerina DOCG\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel bicchiere la Passerina si distingue per la sua \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efreschezza e vivacità\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnate da una componente sapida che ne rende il sorso particolarmente scorrevole. A seconda dell'interpretazione del produttore può esprimere profumi di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efiori bianchi, agrumi e frutta a polpa chiara\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mantenendo sempre una buona tensione e un carattere gastronomico. È un vitigno versatile, interessante sia nelle versioni più immediate e fragranti sia nelle interpretazioni più strutturate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa nostra selezione di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVini Passerina\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nasce dalla ricerca di piccole realtà capaci di valorizzare i vitigni del territorio attraverso un approccio rispettoso e artigianale. Sono bottiglie pensate per chi vuole andare oltre le denominazioni più conosciute e scoprire \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evini marchigiani autentici, espressione di varietà locali e territori meno scontati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eScopri la selezione di Passerina di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmporio diVino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, scelta personalmente da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLorenzo e Alberto, sommelier FISAR\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tra piccoli produttori e cantine artigianali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-accadia-copia-1","title":"Marche Passerina - Corolla -  Poderi San Lazzaro","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCorolla di Poderi San Lazzaro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarche Passerina IGT\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina in purezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vitigno autoctono delle Marche che trova una delle sue espressioni più interessanti nel territorio di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOffida\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, nel sud della regione. È un bianco che punta sulla freschezza e sulla bevibilità, ma senza rinunciare a una piacevole personalità territoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendemmia avviene generalmente nella \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eterza decade di settembre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le uve vengono vinificate in bianco in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacciaio inox\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, preservando la componente aromatica e la naturale freschezza del vitigno. Il vino affina poi per alcuni mesi sui propri lieviti, con periodici bâtonnage, un passaggio che contribuisce a conferirgli maggiore equilibrio e una struttura più armoniosa senza ricorrere al legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egiallo paglierino luminoso con riflessi dorati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Al naso è delicato ma piacevolmente espressivo, con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efiori bianchi, frutta a polpa gialla e sfumature agrumate\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnate da richiami di salvia. Al palato è \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efresco, sapido e scorrevole\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una buona persistenza e una caratteristica chiusura leggermente amarognola che dona equilibrio e rende il sorso particolarmente piacevole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn bianco versatile e di grande bevibilità, ideale come \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaperitivo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e in abbinamento ad \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eantipasti di mare, primi piatti di pesce, molluschi, fritture leggere e piatti vegetariani\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La sua freschezza lo rende inoltre perfetto per una cucina semplice e mediterranea. Si consiglia di servirlo a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e8–10 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCorolla\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rappresenta bene la filosofia di Poderi San Lazzaro: valorizzare i vitigni del territorio attraverso una vinificazione rispettosa e senza eccessi. Una Passerina \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eautentica, fresca e sapida\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, scelta da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmporio diVino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per chi vuole scoprire le espressioni meno scontate del panorama vitivinicolo marchigiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58602938990966,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_79_1_24.jpg?v=1789653852"},{"product_id":"marche-passerina-corolla-poderi-san-lazzaro-copia-1","title":"Passerina - Cingilia","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina di Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un vino bianco ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina in purezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prodotto da Fabio Di Donato nella piccola cantina Cingilia, a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCugnoli\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sulle colline della provincia di Pescara. Nasce da un vigneto di appena \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,4 ettari\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, allevato secondo il tradizionale sistema a pergola abruzzese, a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e250 metri di altitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e su terreni prevalentemente sabbiosi di origine alluvionale. Una produzione volutamente limitata, di circa 3.000 bottiglie, che esprime una delle varietà autoctone più interessanti dell'Abruzzo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendemmia avviene verso la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efine di settembre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. In cantina Cingilia adotta un approccio poco interventista: alcuni giorni prima della raccolta viene preparato il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epied de cuve\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, utilizzando i lieviti naturalmente presenti sulle uve, e la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino affina poi in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacciaio sulle fecce fini\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prima di essere imbottigliato, preservando freschezza e identità varietale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice è un bianco \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efresco, dinamico e sapido\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, caratterizzato da una piacevole tensione gustativa. Il profilo aromatico richiama \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eagrumi, mela verde, frutta a polpa bianca e delicate sfumature floreali ed erbacee\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mentre al palato la componente minerale e salina accompagna il sorso rendendolo particolarmente scorrevole. L'affinamento sulle fecce fini aggiunge una maggiore consistenza senza appesantire il vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ una Passerina estremamente versatile a tavola, ideale come \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaperitivo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eantipasti di pesce, primi piatti di mare, pesce alla griglia, crostacei e molluschi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La sua freschezza si abbina bene anche a preparazioni vegetariane, torte salate e piatti della cucina mediterranea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e racconta perfettamente la filosofia della cantina: valorizzare esclusivamente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evitigni autoctoni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, lavorare nel rispetto dell'equilibrio naturale del vigneto e lasciare che siano uva e territorio a esprimersi nel bicchiere. Una bottiglia autentica e di piccola produzione, scelta da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmporio diVino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per chi ama scoprire vini artigianali e varietà meno conosciute al grande pubblico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58643696124278,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto-4.jpg?v=1788885567"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/fr\/collections\/passerina.oembed","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}