{"title":"Lombardia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLombardia: dalle colline della Franciacorta all’Oltrepò Pavese, l’eccellenza del Metodo Classico italiano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Lombardia è una delle regioni italiane più importanti per la produzione di bollicine di alta qualità. Un territorio vasto e geologicamente complesso, dove la spumantistica si sviluppa soprattutto in due aree profondamente differenti: la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, sulle colline a sud del Lago d’Iseo, e l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e, nell’estremo sud della regione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDue territori, due paesaggi e due identità enologiche che condividono una stessa filosofia produttiva: la valorizzazione della \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e e di lunghi periodi di affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe la Franciacorta ha costruito la propria reputazione internazionale su eleganza, precisione e continuità qualitativa, l’Oltrepò Pavese rappresenta una delle zone italiane più interessanti per il \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, vitigno che qui trova condizioni particolarmente favorevoli per la produzione di basi spumante strutturate e longeve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio questa diversità a rendere le bollicine lombarde particolarmente interessanti: non esiste un unico stile lombardo, ma un insieme di interpretazioni legate al territorio, ai vitigni e alle scelte del produttore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranciacorta: il grande Metodo Classico lombardo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuando si parla di bollicine lombarde, il primo territorio da conoscere è senza dubbio la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa zona si trova nella provincia di Brescia, tra la città e il Lago d’Iseo, in un anfiteatro morenico modellato nel corso delle ere glaciali. Le colline sono caratterizzate da una straordinaria varietà di suoli, derivati principalmente dall’azione dei ghiacciai che hanno trasportato e depositato materiali provenienti dalle Alpi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl territorio presenta terreni prevalentemente \u003cstrong\u003emorenici, ghiaiosi, sabbiosi e ricchi di componenti minerali\u003c\/strong\u003e, con una buona capacità drenante. L'influenza del vicino Lago d'Iseo contribuisce inoltre a mitigare il clima, mentre le brezze e le escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questo ambiente lo Chardonnay trova condizioni particolarmente favorevoli, sviluppando basi caratterizzate da \u003cstrong\u003eacidità, finezza aromatica e struttura\u003c\/strong\u003e, indispensabili per affrontare il lungo affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl disciplinare della Franciacorta permette principalmente l'utilizzo di \u003cstrong\u003eChardonnay e Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, con la possibilità di utilizzare anche Pinot Bianco entro i limiti previsti dalla denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e rappresenta il vitigno più diffuso e contribuisce alla cuvée con eleganza, freschezza, finezza aromatica e capacità di evoluzione. Può esprimere note di agrumi, mela, fiori bianchi e frutta a polpa chiara, che con l'affinamento possono lasciare spazio a sensazioni più mature e complesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e porta invece maggiore struttura, vinosità e profondità. È particolarmente importante nelle cuvée più strutturate e nelle versioni rosé, dove contribuisce anche alla componente cromatica e alla complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePinot Bianco\u003c\/strong\u003e, meno diffuso, può apportare freschezza e delicatezza, completando l'assemblaggio con una componente aromatica più fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranciacorta: il tempo come ingrediente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUno degli elementi che distingue la Franciacorta è l'importanza attribuita al periodo di affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato con lieviti e zuccheri per la \u003cstrong\u003eseconda fermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e. La CO₂ prodotta dalla fermentazione rimane intrappolata nella bottiglia e diventa il caratteristico perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSegue un periodo di affinamento durante il quale il vino rimane a contatto con i lieviti. Con il passare del tempo, le bollicine diventano progressivamente più fini e il profilo aromatico si arricchisce di note di \u003cstrong\u003epane, brioche, pasticceria, frutta secca e tostatura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione distingue diverse tipologie, tra cui \u003cstrong\u003eFranciacorta, Satèn, Rosé, Millesimato e Riserva\u003c\/strong\u003e, ognuna caratterizzata da specifiche modalità produttive e differenti tempi minimi di affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSatèn\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle interpretazioni più caratteristiche della Franciacorta: è una tipologia esclusivamente bianca, caratterizzata da una pressione in bottiglia inferiore rispetto alle altre versioni e da una sensazione di maggiore morbidezza e cremosità al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRosé\u003c\/strong\u003e, invece, valorizza maggiormente il Pinot Nero e può assumere una struttura più importante e una maggiore intensità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe versioni \u003cstrong\u003eMillesimate e Riserva\u003c\/strong\u003e permettono di spingersi ancora più in profondità, lasciando che il tempo trasformi progressivamente la freschezza iniziale in complessità, stratificazione e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOltrepò Pavese: il regno lombardo del Pinot Nero\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA sud del Po, sulle colline dell'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e, il paesaggio cambia completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una delle zone viticole più importanti d'Italia per superficie coltivata a Pinot Nero e rappresenta un territorio particolarmente vocato alla produzione di spumanti Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa posizione geografica è determinante: le colline dell'Oltrepò si trovano tra la Pianura Padana e l'Appennino, in un'area caratterizzata da numerosi versanti, vallate ed esposizioni differenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl territorio presenta una notevole complessità geologica, con \u003cstrong\u003emarne, argille, arenarie e substrati calcarei\u003c\/strong\u003e che cambiano sensibilmente da una zona all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta varietà permette al Pinot Nero di assumere espressioni differenti, da versioni più fresche e verticali a interpretazioni più strutturate, profonde e adatte a lunghi affinamenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePinot Nero: struttura, acidità e longevità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e è il grande protagonista della spumantistica dell'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vitigno particolarmente delicato in vigna ma straordinariamente adatto alla produzione di Metodo Classico. Se raccolto precocemente, può mantenere una buona acidità e una componente aromatica fresca, fornendo basi spumante capaci di evolvere a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNelle cuvée in bianco il Pinot Nero può essere vinificato senza macerazione sulle bucce, mantenendo il colore chiaro e valorizzando struttura e vinosità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando invece viene utilizzato per produrre un rosé, il contatto con le bucce permette di estrarre parte del colore e una maggiore componente aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato può essere uno spumante più \u003cstrong\u003eampio, gastronomico e strutturato\u003c\/strong\u003e rispetto a interpretazioni basate esclusivamente su vitigni a bacca bianca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo Classico: la seconda fermentazione come strumento di complessità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSia in Franciacorta sia nell'Oltrepò Pavese, la produzione delle grandi bollicine lombarde ruota intorno alla \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa prima fermentazione produce il vino base. Successivamente vengono effettuati l'assemblaggio e il tiraggio, con l'aggiunta di zuccheri e lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa seconda fermentazione avviene direttamente nella bottiglia, dove l'anidride carbonica rimane disciolta nel vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ durante il successivo affinamento sui lieviti che il vino acquisisce progressivamente maggiore complessità. La lenta autolisi dei lieviti contribuisce infatti alla formazione di aromi e sensazioni riconducibili a \u003cstrong\u003epane appena sfornato, crosta di pane, brioche, pasticceria e frutta secca\u003c\/strong\u003e, mentre il tempo rende il perlage più fine e integrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fasi di \u003cstrong\u003eremuage e sboccatura\u003c\/strong\u003e completano il processo, permettendo di eliminare i residui dei lieviti e definire lo stile finale attraverso il dosaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrut, Extra Brut e dosaggio zero\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnche nelle bollicine lombarde il livello di dosaggio rappresenta uno strumento fondamentale per esprimere il carattere del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe versioni \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e mantengono un equilibrio tra freschezza e morbidezza, mentre le interpretazioni \u003cstrong\u003eExtra Brut e Pas Dosé\/Brut Nature\u003c\/strong\u003e puntano maggiormente sulla componente territoriale e sulla naturale tensione acida del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNei Metodo Classico a dosaggio molto basso, la qualità delle uve e la precisione della vinificazione diventano particolarmente importanti, perché l'assenza di una componente zuccherina significativa lascia emergere in maniera più evidente \u003cstrong\u003eacidità, sapidità, mineralità e struttura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDue territori, due espressioni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa grande ricchezza delle bollicine lombarde emerge soprattutto mettendo a confronto Franciacorta e Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e tende a esprimere vini caratterizzati da eleganza, finezza, equilibrio e grande precisione, con lo Chardonnay protagonista di molte delle cuvée più rappresentative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e offre invece un'identità fortemente legata al Pinot Nero, capace di produrre Metodo Classico più vinosi, strutturati e gastronomici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon si tratta però di una distinzione rigida. All'interno di entrambe le zone esistono produttori che lavorano in maniera estremamente personale, valorizzando singole parcelle, vecchie vigne, basse rese, fermentazioni in legno o affinamenti particolarmente lunghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio a questo livello che le bollicine lombarde diventano davvero interessanti per chi vuole andare oltre le denominazioni più conosciute.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe bollicine lombarde a tavola\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa struttura e la freschezza dei Metodo Classico lombardi li rendono particolarmente adatti alla tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe versioni più fresche sono perfette come \u003cstrong\u003eaperitivo\u003c\/strong\u003e, con antipasti, crudité di pesce, crostacei, sushi e fritture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cuvée più strutturate possono accompagnare \u003cstrong\u003erisotti, primi piatti elaborati, pesce al forno, salumi, carni bianche e formaggi di media stagionatura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Metodo Classico a base Pinot Nero, soprattutto nelle versioni più mature, possono raggiungere una struttura tale da sostenere piatti più importanti, trasformandosi da semplice aperitivo in veri e propri \u003cstrong\u003evini da tutto pasto\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe bollicine lombarde secondo Emporio diVino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Lombardia rappresenta una delle regioni italiane dove il Metodo Classico ha raggiunto il livello qualitativo più alto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMa oltre ai nomi più conosciuti, esiste un mondo di \u003cstrong\u003epiccoli produttori, cuvée artigianali e interpretazioni territoriali\u003c\/strong\u003e che meritano di essere scoperte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio qui che si concentra la selezione di Emporio diVino: ricercare bottiglie che permettano di conoscere la Lombardia attraverso i suoi territori più vocati, privilegiando produttori e vini \u003cstrong\u003edifficili da trovare nella grande distribuzione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDalla finezza dello Chardonnay franciacortino alla struttura del Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese, ogni bottiglia rappresenta un modo diverso di interpretare la stessa tecnica: \u003cstrong\u003etrasformare il tempo, i lieviti e il territorio in una bollicina capace di evolvere nel bicchiere\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"franciacorta-millesimato-rizzini","title":"Franciacorta - Millesimato - Rizzini","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Franciacorta DOCG Millesimato di Rizzini è la dimostrazione più convincente che l'Italia produce bollicine di metodo classico capaci di competere ad armi pari con i migliori Champagne francesi. Rizzini è una cantina della Franciacorta bresciana che lavora con rigore artigianale e una visione chiara: produrre Franciacorta di alta qualità rispettando i tempi lunghi che questo metodo di produzione richiede, senza scorciatoie commerciali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Millesimato — prodotto esclusivamente con uve di una singola annata eccezionale, selezionata solo quando le condizioni climatiche garantiscono la qualità necessaria — rappresenta la vetta della produzione Rizzini. Le uve sono prevalentemente Chardonnay, in purezza o con una piccola quota di Pinot Nero, vendemmiate a maturazione ottimale e vinificate separatamente per preservare le caratteristiche specifiche dell'annata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui propri lieviti di almeno 60 mesi — superiore al non millesimato e paragonabile alle grandi Cuvée de Prestige dello Champagne — che sviluppa quelle note autolitiche complesse di brioche, pasta di pane, lievito fresco e crosta di formaggio che sono la firma dei grandi spumanti da lunga permanenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è elegante e stratificato: pesca bianca, agrumi canditi, fiori bianchi, mandorla tostata, brioche fresca e un accenno minerale gessoso che ricorda i grandi bianchi di Borgogna. Al palato è cremoso e avvolgente, con un perlage finissimo e persistente, una freschezza vibrante che bilancia la rotondità e un finale lungo e sofisticato. La scelta ideale per brindisi di classe, celebrazioni importanti o semplicemente per stupire chi ancora crede che per le grandi bollicine si debba guardare solo alla Francia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58295816716662,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_34.jpg?v=1789220164"},{"product_id":"franciacorta-saten-barbalonga","title":"Franciacorta - Satèn - Barbalonga","description":"\u003cp data-start=\"43\" data-end=\"473\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"46\" data-end=\"82\"\u003eFranciacorta Satèn di Barbalonga\u003c\/strong\u003e è un elegante spumante metodo classico che rappresenta al meglio la raffinatezza e la tradizione della \u003cstrong data-start=\"186\" data-end=\"202\"\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, una delle zone vinicole italiane più prestigiose per la produzione di bollicine di alta qualità. Nato da un territorio unico, caratterizzato da colline moreniche, suoli ricchi di minerali e un microclima ideale, questo vino esprime finezza, equilibrio e grande armonia.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"475\" data-end=\"768\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"478\" data-end=\"487\"\u003eSatèn\u003c\/strong\u003e è una tipologia esclusiva della Franciacorta, prodotta esclusivamente con \u003cstrong data-start=\"562\" data-end=\"584\"\u003euve a bacca bianca\u003c\/strong\u003e e caratterizzata da una pressione più bassa rispetto agli altri Franciacorta, che dona una bollicina più morbida, cremosa e avvolgente. Una vera espressione di eleganza e delicatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"770\" data-end=\"1132\"\u003eAlla vista si presenta con un luminoso \u003cstrong data-start=\"809\" data-end=\"850\"\u003egiallo paglierino con riflessi dorati\u003c\/strong\u003e, impreziosito da un \u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"901\"\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso regala un bouquet raffinato con profumi di \u003cstrong data-start=\"954\" data-end=\"992\"\u003efiori bianchi, mela, pera e agrumi\u003c\/strong\u003e, accompagnati da eleganti note di \u003cstrong data-start=\"1027\" data-end=\"1078\"\u003ecrosta di pane, brioche, mandorla e pasticceria\u003c\/strong\u003e, sviluppate durante il lungo affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1134\" data-end=\"1365\"\u003eAl palato è \u003cstrong data-start=\"1146\" data-end=\"1178\"\u003emorbido, cremoso e armonioso\u003c\/strong\u003e, con una piacevole freschezza minerale che bilancia la struttura e dona equilibrio al sorso. La trama vellutata e il finale lungo e raffinato lo rendono un Franciacorta di grande classe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1528\"\u003ePerfetto come aperitivo di prestigio, si abbina magnificamente a \u003cstrong data-start=\"1432\" data-end=\"1527\"\u003ecrostacei, ostriche, pesce crudo, sushi, risotti delicati, carni bianche e formaggi freschi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1530\" data-end=\"1549\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58355866042742,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/BARBALONGASATEN.jpg?v=1785256436"},{"product_id":"franciacorta-saten-barbalonga-copia","title":"Franciacorta - Brut - Barbalonga","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel cuore della \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFranciacorta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, alle pendici del Monte Orfano, Barbalonga interpreta il Franciacorta Brut attraverso una produzione artigianale fortemente legata al territorio di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRovato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Una piccola realtà che ha scelto di dedicarsi alla produzione di Franciacorta, valorizzando la qualità delle uve e un approccio attento in ogni fase della lavorazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOttenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay e Pinot Nero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, questo Franciacorta viene prodotto secondo il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo Classico\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con raccolta manuale delle uve, soffice pressatura e fermentazione in acciaio. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che contribuisce a sviluppare complessità, finezza e un perlage persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egiallo paglierino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una spuma abbondante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efrutta matura, frutta secca e crosta di pane\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mentre al palato è morbido, intenso e ampio, con una piacevole freschezza e una chiusura armoniosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ una bollicina estremamente versatile, ideale come \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaperitivo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ma capace di accompagnare tutto il pasto: ottima con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epesce, crostacei, risotti, antipasti e carni bianche\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58602716234102,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_1.jpg?v=1788591557"},{"product_id":"franciacorta-brut-barbalonga-copia","title":"Oltrepò Pavese - Extra Brut - Note d'Agosto Classese Rosé - Alessio Brandolini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDalle colline dell'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOltrepò Pavese orientale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, a San Damiano al Colle, nasce \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNote d'Agosto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il Metodo Classico Rosé di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlessio Brandolini\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Un vino che mette al centro il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePinot Nero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, vitigno che in questo territorio trova una delle sue espressioni più interessanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL'Azienda Agricola Alessio Brandolini ha una storia che inizia nel \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1873\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e ancora oggi si trova a San Damiano al Colle, dove la famiglia coltiva direttamente i propri vigneti. Note d'Agosto nasce da vigne di Pinot Nero situate sulle colline esposte al sole, a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e300 metri di altitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, allevate a Guyot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePer produrlo vengono utilizzate esclusivamente uve \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePinot Nero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, raccolte manualmente in cassette da 18 kg. Dopo una breve macerazione sulle bucce, di circa 3-4 ore, il vino rimane sulle fecce fini fino al tiraggio. La rifermentazione avviene poi in bottiglia secondo il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo Classico\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con le bottiglie lasciate a contatto con i lieviti prima del remuage. Al momento della sboccatura viene utilizzato esclusivamente lo stesso vino per il dosaggio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlla vista\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e si presenta con un elegante \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecolore rosa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, caratteristico della tipologia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAl naso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è intenso e profumato, con sentori di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efrutti di bosco e ribes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da delicate note di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eerbe balsamiche\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Un profilo aromatico che unisce la componente fruttata del Pinot Nero a una piacevole sfumatura più fresca e balsamica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAl palato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eequilibrato, fresco e sapido\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sostenuto da una buona acidità e da una persistenza che accompagna il sorso a lungo. La struttura del Pinot Nero e la freschezza rendono questa bollicina particolarmente versatile a tavola.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ infatti un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evino da tutto pasto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, perfetto non solo come aperitivo ma anche con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eantipasti, pesce, crostacei, primi piatti delicati e carni bianche\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La sua freschezza e la componente sapida lo rendono particolarmente adatto anche a piatti che richiedono una bollicina con un po' più di struttura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuello che ci piace di Note d'Agosto è il modo in cui riesce a raccontare l'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOltrepò Pavese attraverso il Pinot Nero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, senza cercare di imitare altre grandi zone spumantistiche. È un Metodo Classico che nasce da una famiglia di vignaioli profondamente legata al proprio territorio e da un lavoro seguito direttamente dalla vigna alla bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo Classico Rosé Extra Brut dell'Oltrepò Pavese\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, fresco, sapido e persistente, per chi vuole scoprire una delle vocazioni più interessanti di questo territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSelezionato da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR, per Emporio diVino.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58729049784694,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_79_1_5.jpg?v=1789639369"},{"product_id":"oltrepo-pavese-extra-brut-note-dagosto-classese-rose-alessio-brandolini-copia","title":"Oltrepò Pavese - Extra Brut - Luogo d'Agosto Classese  - Alessio Brandolini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo Classico da Pinot Nero 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e che racconta l'anima più verticale dell'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOltrepò Pavese\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prodotto da Alessio Brandolini tra le colline di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSan Damiano al Colle e Montù Beccaria\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, a circa 300 metri di altitudine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL'Azienda Agricola Alessio Brandolini lavora in Oltrepò Pavese dal 1873 e oggi coltiva direttamente i propri vigneti tra San Damiano al Colle, Rovescala e Montù Beccaria. Il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLuogo d'Agosto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nasce da vigne di Pinot Nero esposte al sole e allevate a Guyot, con una produzione pensata per esprimere in modo nitido il carattere di questo vitigno nel territorio oltrepadano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve vengono raccolte manualmente in cassette da 18 kg e viene utilizzata esclusivamente la prima spremitura. Il vino rimane sulle fecce fini fino al tiraggio, per poi rifermentare in bottiglia secondo il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo Classico\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le bottiglie restano a contatto con i lieviti prima del remuage e, dopo la sboccatura, il dosaggio viene effettuato utilizzando lo stesso vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVista:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e giallo paglierino con delicati riflessi ramati e un perlage fine e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOlfatto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e intenso e particolarmente espressivo, con sentori di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epesca, erbe balsamiche e anice stellato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da una piacevole complessità derivata dalla permanenza sui lieviti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePalato:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e equilibrato, fresco e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esapido\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una buona struttura e una persistenza che accompagna il sorso a lungo. È una bollicina capace di mantenere tensione e profondità senza perdere bevibilità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un Metodo Classico estremamente versatile a tavola: ideale come aperitivo, ma soprattutto interessante \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ea tutto pasto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con pesce, crostacei, molluschi, risotti, antipasti e carni bianche o altre preparazioni delicate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLuogo d'Agosto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una bottiglia per chi vuole scoprire un'altra faccia delle grandi bollicine italiane: non Champagne, non Franciacorta, ma il carattere del \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePinot Nero dell'Oltrepò Pavese\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e interpretato da una piccola realtà familiare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn vino che abbiamo scelto proprio per questo: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eterritorio, identità e un produttore che mette il Pinot Nero al centro del proprio lavoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSelezionato da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLorenzo e Alberto, sommelier FISAR\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, per Emporio diVino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58729132327286,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto_79_1_6.jpg?v=1789640256"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/fr\/collections\/lombardia-bollicine.oembed","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}