{"title":"Veneto (Bollicine)","description":"","products":[{"product_id":"chiaretto-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-gentili","title":"Chiaretto Spumante Metodo Classico - Dosaggio Zero - Gentili","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Bardolino Chiaretto Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero di Gentili è uno di quei vini che sorprendono profondamente anche i palati più esperti — perché chi si aspetta la leggerezza fruttata del Chiaretto fermo si trova davanti a qualcosa di completamente diverso: un rosato vinificato con il rigore e la complessità del Metodo Classico, senza nessuna aggiunta di zucchero al momento della sboccatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eGentili è un produttore del Lago di Garda che ha avuto il coraggio di portare il metodo della seconda fermentazione in bottiglia — lo stesso utilizzato per lo Champagne e il Franciacorta — su un vitigno e un territorio tradizionalmente associati a vini freschi e immediati. Le uve Corvina e Rondinella, vinificate in rosato con breve macerazione a contatto con le bucce, danno origine a una base vino di grande freschezza e acidità naturale, perfetta per reggere il lungo affinamento sui lieviti che il Metodo Classico richiede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Dosaggio Zero — la versione più pura e austera tra i Metodo Classico, senza alcuna aggiunta di liqueur d'expédition — amplifica la tensione acida e la mineralità del vino, rendendolo secchissimo, preciso e verticale. Al naso è elegante e sorprendente: piccoli frutti rossi freschi (fragolina, lampone), fiori di rosa, agrumi, crosta di pane e lievito — il profumo inconfondibile di un grande Metodo Classico. Al palato è vibrante, con un perlage finissimo e persistente, una freschezza acida quasi tagliente e un finale lungo e sapido. Un vino da meditazione tanto quanto da aperitivo di lusso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUno dei prodotti più originali e coraggiosi dell'intera selezione di Emporio Divino — per chi ama le bollicine e vuole scoprire qualcosa che non esiste da nessun'altra parte.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58295787815286,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/chiaretto-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-gentili.jpg?v=1784381287"},{"product_id":"monti-lessini-metodo-classico-48-mesi-marcazzan","title":"Monti Lessini -  Metodo Classico - 48 mesi - Marcazzan","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Monti Lessini  DOC Metodo Classico Millesimato di Marcazzan è uno di quei vini che mettono in discussione tutto quello che credi di sapere sulle bollicine italiane — non un Prosecco, non un Franciacorta, non uno spumante da aperitivo senza pretese, ma un Metodo Classico di territorio autentico, prodotto in 1600 bottiglie numerate da un vitigno autoctono rarissimo con 48 mesi sui lieviti e una complessità che sfida confronti con Champagne che costano tre volte tanto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eMarcazzan è uno dei produttori più seri e coerenti della denominazione Lessini Durello — una realtà artigianale dei Monti Lessini veronesi che ha scelto di interpretare la Durella nel modo più ambizioso possibile: non con il Metodo Martinotti rapido e commerciale, ma con il Metodo Classico tradizionale, con millesimo specifico e un affinamento sui lieviti che dura ben 48 mesi — quattro anni interi in bottiglia sui propri lieviti, lo stesso tempo dei grandi Champagne millesimati delle maison più rispettate della Marne. Dopo la sboccatura il vino riposa ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione — in totale quasi 5 anni dalla vendemmia al cliente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Durella è il vitigno più acido d'Italia — e questo, nel Metodo Classico con lungo affinamento sui lieviti, è un vantaggio enorme. L'acidità naturale elevatissima garantisce una freschezza e una verticalità che il vino mantiene perfettamente durante i lunghi anni di contatto con i lieviti, sviluppando una complessità autolitica straordinaria senza mai perdere la tensione e la mineralità vulcanica dei Monti Lessini. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa vinificazione è rigorosa: pressatura soffice delle uve per preservare tutta la purezza varietale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10-12 giorni, poi tiraggio in bottiglia per la rifermentazione classica con permanenza sui propri lieviti per almeno 48 mesi. La sboccatura avviene a mano, con dosaggio Extra Brut — minimo zucchero aggiunto — per preservare tutta la mineralità e l'acidità naturale del vino senza mascherarle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è complesso e stratificato come un grande Champagne millesimato: agrumi canditi, mela cotogna, mandorla tostata, crosta di pane, lievito nobile, fiori di campo essiccati, gesso e una mineralità vulcanica e ferrosa profonda e persistente che è la firma unica dei suoli basaltici dei Lessini. Al palato è teso e verticale — una bolla finissima e cremosa sviluppata in quattro anni di rifermentazione lenta, un'acidità naturale precisa e tagliente che sostiene tutta la struttura, una complessità autolitica ricca con note di pasticceria e nocciola, e un finale lunghissimo e minerale che evolve per minuti. Una delle bollicine italiane più interessanti e sottovalutate in assoluto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e1600 bottiglie numerate. Disponibile in quantità limitatissime su Emporio Divino.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58297218630006,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/franciacorta-millesimato-rizzini_5.jpg?v=1784395763"},{"product_id":"monti-lessini-metodo-classico-millesimato-franchetto","title":"Monti Lessini -  Metodo Classico - Millesimato - Franchetto","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Monti Lessini  DOC Metodo Classico Millesimato  di Franchetto è il vino più complesso e maturo della gamma di questa cantina artigianale dei Monti Lessini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eFranchetto applica alla Durella la stessa filosofia che i grandes maisons della Champagne applicano alle loro cuvées de prestige millesimate — rispetto assoluto del vitigno, 48 mesi minimi sui propri lieviti in bottiglia, sboccatura con dosaggio Extra Brut per preservare tutta la mineralità naturale, 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura prima della commercializzazione. In totale quasi 7 anni dalla vendemmia al cliente — un percorso che in Champagne sarebbe considerato normale per una grande cuvée millesimata, ma che nella Durella veronese è eccezionale e quasi senza precedenti tra i produttori artigianali della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa vinificazione è identica a quella del Borgoletto Martinotti ma con un finale completamente diverso: pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, poi tiraggio in bottiglia per la rifermentazione classica con 48 mesi sui propri lieviti e sboccatura Extra Brut. La bottiglia etichettata con il millesimo  è la garanzia di un vino specifico di uno specifico anno — non una cuvée assemblata, ma l'espressione di una singola annata veronese con tutta la sua storia climatica e aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è complesso, maturo e affascinante — completamente diverso dal Borgoletto giovane e fragrante: mela cotogna e pera matura, albicocca secca, mandorla tostata e pasta di noci, crosta di pane integrale, lievito nobile evoluto, miele di acacia, fiori di campo essiccati, gesso e una mineralità vulcanica intensa e stratificata. Al palato è cremoso, avvolgente e sorprendentemente fresco per la sua età — la bolla è finissima e setosa, il corpo è pieno e strutturato, l'acidità della Durella è ancora viva e verticale dopo 6 anni, la complessità autolitica è ricca e persistente e il finale è lunghissimo con note di frutta secca, pasticceria, mineralità e una salinità marina persistente che è la firma unica dei Lessini basaltici. Servire a 8-10°C in calice a tulipano ampio per esprimere tutta la complessità evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58297220104566,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/franciacorta-millesimato-rizzini_6.png?v=1784396546"},{"product_id":"monti-lessini-metodo-classico-18-mesi-marcazzan","title":"Monti Lessini -  Metodo Classico - 18 mesi - Marcazzan","description":"\u003cp data-start=\"59\" data-end=\"432\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"62\" data-end=\"116\"\u003eMonti Lessini Metodo Classico 18 mesi di Marcazzan\u003c\/strong\u003e è uno spumante elegante e raffinato che nasce nel cuore delle colline vulcaniche dei \u003cstrong data-start=\"202\" data-end=\"219\"\u003eMonti Lessini\u003c\/strong\u003e, territorio del Veneto noto per la produzione di bollicine di grande freschezza e mineralità. Un vino che esprime al meglio l’incontro tra tradizione, territorio e una lavorazione artigianale attenta ai dettagli.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"434\" data-end=\"852\"\u003eProdotto secondo il \u003cstrong data-start=\"454\" data-end=\"473\"\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno \u003cstrong data-start=\"557\" data-end=\"568\"\u003e18 mesi\u003c\/strong\u003e, questo spumante sviluppa complessità aromatica, finezza e una struttura equilibrata. Il particolare terroir dei Lessini, caratterizzato da suoli ricchi di minerali di origine vulcanica e da un clima ideale per la viticoltura, dona al vino grande eleganza e una piacevole freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"854\" data-end=\"1171\"\u003eAlla vista si presenta con un brillante \u003cstrong data-start=\"894\" data-end=\"915\"\u003egiallo paglierino\u003c\/strong\u003e, impreziosito da un \u003cstrong data-start=\"936\" data-end=\"966\"\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso offre un bouquet elegante con profumi di \u003cstrong data-start=\"1017\" data-end=\"1055\"\u003efiori bianchi, mela, pera e agrumi\u003c\/strong\u003e, accompagnati da delicate note di \u003cstrong data-start=\"1090\" data-end=\"1132\"\u003ecrosta di pane, brioche e frutta secca\u003c\/strong\u003e, tipiche dell’affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1401\"\u003eAl palato è \u003cstrong data-start=\"1185\" data-end=\"1216\"\u003efresco, armonioso e cremoso\u003c\/strong\u003e, con una bollicina raffinata e una piacevole componente minerale che dona slancio e persistenza. Il finale è pulito ed elegante, con una grande equilibrio tra freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1403\" data-end=\"1560\"\u003ePerfetto come aperitivo di qualità, si abbina splendidamente a \u003cstrong data-start=\"1466\" data-end=\"1559\"\u003epesce, crostacei, ostriche, sushi, antipasti gourmet, risotti delicati e formaggi freschi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1562\" data-end=\"1581\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58355935117686,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/MARCAZZAN18MESI.jpg?v=1785258533"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/veneto-bollicine.oembed","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}