{"title":"Sobrero","description":"\u003cp\u003eI Sobrero nascono come contadini, prima ancora che come vinificatori, e ancora oggi si occupano direttamente della coltivazione delle uve da cui nascono i loro vini. La famiglia controlla circa 20 ettari di vigneto, situati quasi totalmente su terreni di proprietà nel Comune di Castiglione Falletto, in Provincia di Cuneo. L’amore dei Sobrero per Castiglione è viscerale ed è dovuto principalmente a due ragioni: la prima, sicuramente affettiva, sta nel fatto che i loro antenati risiedono in questo borgo medievale ormai da diversi secoli. La seconda, forse ancor più importante, sta nel fatto che il territorio di questo comune si trova nel cuore della zona di produzione del Barolo e questo permette di ritrovare nel vino prodotto qui tutte le migliori caratteristiche dei comuni circostanti. Si dice infatti che il Barolo di Castiglione Falletto abbia l’eleganza e i profumi di quelli che vengono prodotti a La Morra e a Barolo ma allo stesso tempo sia più alcolico, robusto e longevo proprio come quelli di Monforte d’Alba e Serralunga d’Alba.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alta-langa-metodo-classico-extra-brut-sobrero","title":"Alta Langa - Metodo Classico - Extra Brut - Sobrero","description":"\u003cp\u003eDalla famiglia \u003cstrong\u003eSobrero di Castiglione Falletto\u003c\/strong\u003e, nelle Langhe, che fa vino dagli anni Sessanta, nasce l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut di Sobrero\u003c\/strong\u003e: un Metodo Classico piemontese elegante e asciutto, che mostra un volto diverso di una cantina conosciuta soprattutto per il suo Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve, \u003cstrong\u003e80% Chardonnay e 20% Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, provengono da un piccolo vigneto di un ettaro e mezzo a San Marzano Oliveto, a circa 300 metri di altitudine. Vengono raccolte a mano in cassette e pressate in modo soffice. Il vino rifermenta in bottiglia e riposa \u003cstrong\u003ealmeno 30 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, un tempo che dona finezza al perlage e complessità ai profumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino, con un perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e mela renetta e frutta a polpa bianca, accompagnate da note di lievito e crosta di pane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e secco ed equilibrato, di buona struttura, con una lunga persistenza che richiama il pane appena sfornato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e perfetto come aperitivo, con antipasti, piatti di pesce e fritti. Da provare con i piatti al tartufo, ma ha la struttura per accompagnare tutto il pasto. Servire a 8–10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna piccola cantina, una scelta di qualità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Alta Langa è una delle denominazioni di Metodo Classico più interessanti d'Italia, ma resta poco conosciuta e se ne producono numeri piccoli. Da Emporio diVino la scegliamo proprio per questo: \u003cstrong\u003ebollicine di piccoli produttori, impossibili da trovare nei supermercati e nella grande distribuzione\u003c\/strong\u003e, selezionate personalmente da Lorenzo e Alberto, sommelier FISAR.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'alternativa raffinata alle solite bollicine, per chi vuole stupire con qualcosa di diverso.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59292519235958,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/sobrero-alta-langa-extra-brut-v3.jpg?v=1794259760"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/collections\/SOBRERO-bollicine.jpg?v=1794254609","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/sobrero-bollicine.oembed","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}